芹菜是很多人都吃的一種蔬菜，而他的做法非常多，芹菜除了能和肉或者豆腐干搭配一起炒，用來拌涼菜也是不錯的選擇。在芹菜中，有很多營養成分，如果你經常吃芹菜，它會對你的健康有好處。而我們在吃芹菜的時候，都會把芹菜葉摘掉，其實，芹菜葉也是可以吃的，并且營養也不低，一起來看看他有什么功效吧！
芹菜葉和芹菜莖的營養價值差別不大，芹菜葉中的光是膳食纖維就比其它部位高出一大截，而且還有豐富的鋅和硒，這些對于小孩子來說都是必須的元素。只要制作方法正確，那么芹菜葉子也是會很好吃的。將芹菜葉和根同時制作，稍微將口味放的重一點，這樣就可以將這道菜做的非常好吃了。
芹菜中本身含有的蛋白質成分是很多的，但是芹菜葉要比芹菜莖的營養價值更高一些。其實對于我們平常烹制芹菜的時候，把芹菜葉扔掉是完全不可取的，畢竟芹菜葉的營養價值要比芹菜莖要更多一些。有人說吃芹菜桿可以降血壓，其實芹菜桿里鈉元素含量很高，并不利于穩定血壓。反倒是芹菜葉是高鉀低鈉的蔬菜，有利于降低血壓、預防心血管疾病。
很多人都討厭芹菜葉香味，但他在西餐中卻被廚師用來當做香料，從中提煉出的香芹油，還具有一定的抗氧化作用。其實芹菜葉做好了也是很美味的，我們可以將葉子榨成汁或者包餡吃，也可以焯水以后做成涼菜，大家在平時可以多做一點芹菜葉的食品，對身體也是有好處的。
看了以上的介紹，大家是不是沒想到，原來芹菜葉也有這么多的營養價值吧？
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來源： 人不奮斗
