肉食是每日的盤中餐，但是如何挑選更適合自己的肉食，越吃越健康呢？現在我們來看看各種肉類的性味歸經，及適合人群的禁忌：
雞肉，甘，溫，歸脾、胃經，適用于虛勞羸弱、病后體虛、產后虛損，脾胃虛弱的人群。
烏雞，甘，平，歸肝、腎、肺經，可補益肝腎、補氣養血。感冒發熱、咳嗽多痰者、急性胃腸炎的病人忌食；
鴨肉，甘，微咸，平，歸肺、脾、腎經，有補氣益陰、利水消腫的功效，適用于陰虛、水腫的人群，感冒未愈、脾虛便溏的人禁食。
鵝肉，甘、平，歸脾、肝、肺經，具有益氣補虛、和胃止咳的功效，但是濕熱內蘊、皮膚瘡毒的人禁食。
鴿肉，咸，平，歸肺、肝、腎經，有滋腎補氣的作用。
牛肉，歸脾胃經，有補脾胃、養氣血、強筋骨的作用，其中水牛肉偏涼，黃牛肉偏溫。
豬肉，甘，咸，味寒，歸脾、胃、腎經，有補腎滋陰、益氣養血、消腫的功效，適合脾胃虛弱、消渴、燥咳、便秘、缺乳的人群，但是濕熱、痰濕內盛的人群不宜過食。
羊肉，甘、熱，歸脾、胃、腎經，具有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血的功效，適用于脾胃虛寒的人群，外感濕邪或有宿熱者禁食。孕婦不宜多食。
兔肉，甘、寒，歸脾、甘、大腸經，適用于氣陰兩虛，陰虛有內熱的人群，但是脾胃虛寒的人，脾胃虛寒者不宜食用。
綜上所述，雞肉、黃牛肉、羊肉性溫熱，適合體質虛寒的人群，但是外感邪熱或素有內熱的人群不適合，尤其是羊肉。烏雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉偏于平補，但是痰濕內盛的人不宜過食。豬肉、兔肉、水牛肉偏寒涼，脾胃虛寒的人不宜多食，或者需要加用其他偏溫的調味品來中和它的偏性。
