在解放前和改革開放時期，雞蛋都是頂著補品的名頭存在的。如今，雞蛋早不是什么稀罕的食品了，甚至有些地方滿街都是賣雞蛋的，隨處都可以買到。雞蛋烹飪也方便，清蒸、水煮、炒著吃、油炸著吃，花樣百出。有很多人都選擇一天吃一個雞蛋，那么這樣吃對健康有好處嗎？

回答是肯定的，天天吃雞蛋對身體是有益處的。因為雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅以及人體需要的多種維生素，長期食用可以增強體質(zhì)。

那我們每天吃一個雞蛋會造成膽固醇增高嗎？小麥醫(yī)生相信很多人都有這樣的疑問，這也是一直以來備受爭議的話題，近日《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）發(fā)表的一項最新研究顯示，平常人每日攝入適量（不超過1個）雞蛋，并不增加心血管病的風險。而中國居民膳食指南也明確推薦每周吃蛋類280~350克，如果按照每個雞蛋50克的常見算法換算，大約每周吃5~7個雞蛋，也就是最多每日吃一個雞蛋（孕產(chǎn)婦、體質(zhì)虛弱、運動員等人群可每日2個）。

吃雞蛋好處多多

01增強人體免疫力

針對疫情防控期間相關健康知識，中國疾控中心研究員趙文華說，獲得人體健康必需營養(yǎng)素，可提高人體免疫力，抵抗新冠肺炎。

“如蛋白質(zhì)，是細胞更新修復等所必需的，免疫細胞和抗體由蛋白質(zhì)構成，維生素、礦物質(zhì)對免疫功能必不可少。”趙文華說，如果營養(yǎng)跟不上，不僅容易被感染，而且感染后不易恢復。

吃雞蛋是營養(yǎng)的最佳來源之一，適當攝入雞蛋，可以改善我們的體質(zhì)虛弱、抵抗力差、容易疲倦等癥狀。

02延緩衰老

我們熟知雞蛋清和珍珠粉可以制作簡單的美白面膜，其實雞蛋吃進去也是可以美容的。雞蛋蛋黃中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要物質(zhì)，可以有效抑制人體的衰老，包括延緩腦部的衰老，改善記憶力。

03保護肝臟

雞蛋里面含有蛋氨酸不僅能活化肝臟功能還能有效修復肝臟受損組織。

04保護視力

蛋黃中含有豐富的葉黃素及玉米黃素，這兩種成分有很強的抗氧化能力，可以幫助眼睛抵御紫外線的傷害，從而保護我們的視力。

05協(xié)助減肥

吃雞蛋容易使人產(chǎn)生飽腹感，這樣就可以減少大量食物的攝入，而雞蛋內(nèi)含有的豐富蛋白也可以滿足人體活動的能量需求，可以達到減肥的效果。

食用這幾類雞蛋弊大于利

01臭雞蛋

臭雞蛋顧名思義已經(jīng)產(chǎn)生變質(zhì)的現(xiàn)象，可能會出現(xiàn)細菌感染、散黃的現(xiàn)象，并散發(fā)出難聞的臭味，這種臭味來自腐敗菌分解蛋內(nèi)成分的產(chǎn)物，比如二氧化碳、甲烷、氫、氮、氨、苯乙胺、、硫化氫、吲哚、糞臭素、硝酸鹽等。其中有些是使蛋變色和惡臭的來源，如氨類、硫化氫等。

02發(fā)霉蛋

如果你在雞蛋表面肉眼可見發(fā)霉的斑點，這種雞蛋最好就不要吃了，因為這種情況大多數(shù)是由于雞蛋存在儲存不當導致雨淋、受潮，從而感染霉菌，感染霉菌的蛋可能含有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了產(chǎn)毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。

03死胎蛋

這類雞蛋在孵化的過程中受到一些物理因素的影響，比如外界的濕度和溫度等不符合胚胎發(fā)育的條件，從而導致胚胎不再發(fā)育，這種情況不僅雞蛋內(nèi)的營養(yǎng)成分大打折扣，而且雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，食用后會危害健康。