不管大朋友還是小朋友，相信都抵抗不了脆皮香腸的誘惑，我家孩子就經常在外面的小吃攤買著吃，一是衛生問題根本不過關，二是賣的也不便宜，自己在家做的話成本就縮小不少，雖然現在豬肉貴，那也比外面賣的淀粉腸吃著衛生又健康。
【食材】
豬肉(梅花肉)2斤、料酒6克、糖60克、蠔油40克、淀粉60克、鹽20克、紅曲粉2克、姜粉、2克、姜蔥水100克、玉米粒適量、腸衣適量、花椒丶姜片
【做法】
1、把新鮮的豬肉清洗干凈，切成小長條。
2、把肉攪成肉餡，蔥姜切成片泡在溫水里半小時，泡好后扔掉蔥姜片，把所有的調料倒進肉餡里攪拌。
3、攪拌機攪拌15分鐘之后加入適量玉米粒。
4、腸衣提前通水浸泡，然后再用白酒浸泡一會兒目的是為了去腥味，用灌腸的機器，把腸衣套上，末尾再打一個結。
5、一邊慢慢灌一邊慢慢推腸衣把所有灌好，用棉線纏成一段一段的，不要太用力腸衣會爆。
6、把纏好的香腸掛好晾一小時，用牙簽在腸上戳點小洞洞排氣。
7、冷水下鍋香腸，放姜片料酒去腥，開小火慢慢煮，用筷子輕輕攪動防止糊底。
8、千萬不能開大火，腸衣會炸，腸全部飄起來就熟了。
脆皮香腸就制作好了，方法其實挺簡單的，自己家里做還首先衛生就有保障，吃著也有營養！
【烹飪小貼士】
1、剪成小根的放在真空袋里，冷凍保存可以放3個月。
2、不喜歡吃玉米的可以不放玉米粒
