大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的配料，一般的家常菜，少了蔥、姜、蒜，就好像是少了靈魂一樣。因?yàn)榇笏馐浅Ｓ闷?，所以家里一般都有?chǔ)備物，但由于儲(chǔ)備較多，經(jīng)常是吃一半扔一半。大蒜放時(shí)間久了會(huì)生芽，生芽的大蒜雖然沒(méi)什么有害物質(zhì)，但味道會(huì)變差，香味也會(huì)減淡。
所以有段時(shí)間，我買大蒜都是買的量很少，直到有一次，我遇到一位農(nóng)村賣菜的老大爺，因?yàn)槟翘旌芡砹耍鬆斨被丶?，還剩十斤左右的大蒜想讓我全買了，說(shuō)可以給我便宜點(diǎn)，看著大爺親切的眼神，我想起自己的爺爺和他年紀(jì)也差不多，體諒他，我沒(méi)有少給他錢，全都買下了。
大爺一邊裝袋一邊說(shuō)，孩子你買這么多的大蒜回家可別放冰箱，我教你個(gè)土辦法，放一年都不會(huì)干癟發(fā)芽，回家按照大爺?shù)姆椒ㄔ嚵耍瑳](méi)想到還真管用。
買回家的大蒜，先把已經(jīng)長(zhǎng)芽的挑出來(lái)先吃，再把完整干爽的大蒜放在一個(gè)塑料袋里，準(zhǔn)備適量食用鹽，放入鍋中炒干，晾后再用紙巾或者干凈透氣的布袋裝起來(lái)密封好，再把裝有食鹽的餐巾紙或布袋放入裝有大蒜的塑料袋中扎緊袋口。
因?yàn)槌锤傻氖秤名}有吸收水分的作用，而大蒜發(fā)芽需要一定的溫度和濕度。同時(shí)食用鹽還能消毒殺菌，防止大蒜腐爛干癟，從而延長(zhǎng)大蒜的儲(chǔ)存時(shí)間，要記得把塑料袋里的空氣排干凈，密封好，掛在陰涼處。
大蒜密封好后也不能隨便放，必須要放在陰涼通風(fēng)的地方保存，避免放到潮濕、溫度過(guò)高的地方。
這就是大蒜簡(jiǎn)單有效的保存方法。大家趕快學(xué)習(xí)起來(lái)吧。
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