人參屬于傳統(tǒng)的名貴中藥材，味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降。它具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養(yǎng)血生津的功效，主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥摷吧衿Ｃ}微，脾氣不足之食少倦怠、嘔吐泄瀉，肺氣虛弱之氣短喘促、咳嗽無力，心氣虛衰之失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗，津虧之口渴、消渴，血虛之萎黃、眩暈，腎虛陽痿、尿頻等。
種類多功效不一
根據(jù)種植方式的不同，人參分為園參和野山參，栽培者為園參，野生者為山參；根據(jù)其不同的炮制方法，分為生曬參、糖參、白參、紅參；根據(jù)產(chǎn)地不同，又分為中國人參和朝鮮人參。今天小編帶大家了解一下人參。
高麗參適合哪些人群服用?有什么功效?食用方法有哪些?
五加科植物人參(Panax ginseng C.A.Mey)帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參. 高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。
>>>>
水參
[原料/調(diào)料]
水參(干凈的)300g，白糖150g，鹽 少量，水2杯，糖稀3大勺
[制作流程]
①把水參切成4cm大小，鉆上針孔放在鹽水里煮一下拿出來后用涼水漂一漂撈取。
②放在平鍋里加白糖和水并點(diǎn)強(qiáng)火，開鍋時把火調(diào)弱，打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。
③白糖水快燉完時，放上糖稀，透明時再加蜂蜜，上下混合燉至潤澤。
④做完時撈在粗孔篩子上或網(wǎng)上隔離開，等涼后放在碗里。
>>>>
白參
別名 沙參 白參為真菌植物門真菌裂褶菌(樹花)SchizophyllumcommuneFr. 的子實(shí) 體。菌蓋寬0.6—4.2 厘米，質(zhì)韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形， 具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出。柄短或無。 白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。 氣味 (根)苦、微寒、無毒。
[主治]
1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。
2、突然發(fā)疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙參研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。
3、婦女白帶。用沙參研細(xì)，每服二錢，米湯送下。
>>>>
紅參
【來源】本品為五加科植物人參Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品(習(xí)稱“圓參”)經(jīng)蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗凈，蒸制后，干燥。
【制法】潤透，切薄片，干燥或用時搗碎
【性味歸經(jīng)】甘、微苦，溫。歸脾、肺、心經(jīng)。
【功能主治】大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。
【用法用量】 3～9g。
【注意】不宜與藜蘆同用。
【貯藏】置陰涼干燥處，密閉，防蛀。 高麗參 [性狀] 呈長柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm;表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細(xì)膩顯油潤;根莖(參蘆)短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕(蘆碗)大，略似碗狀;根的上部有橫環(huán)紋。
【挑選】中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根(參腿)1-3支，稀有4支，較粗;質(zhì)堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質(zhì)，形成層色淡;氣香特異，味微苦后甘甜。 高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好.
【食用方法】
①燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。
②嚼食。以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
③磨粉。將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。
④沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
⑤泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
⑥燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
[功效〕 具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。
高麗參即朝鮮人參，是指朝鮮半島出產(chǎn)的人參，在世界上享有盛譽(yù)。完全成熟的高麗人參生長期在六年以上，時間越長，其功效與價值也就越高，是稀有的珍品。在東方有幾千年的歷史，是草藥中最有價值的藥物之一。人們往往用高麗參的根及其提取物來恢復(fù)元?dú)狻⒃鰪?qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、抗衰老及滋補(bǔ)。高麗參因其生長環(huán)境優(yōu)適、加工技術(shù)先進(jìn)、方法獨(dú)特，因而高麗參以質(zhì)量上乘、功效卓越而世界聞名。
高麗參的作用與功效：
具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、抗衰老及滋補(bǔ)等功效。對促進(jìn)骨髓細(xì)胞內(nèi)核酸的合成，促進(jìn)機(jī)體的物質(zhì)代謝、提高免疫力和造血機(jī)能、增進(jìn)機(jī)體的防病能力及抗嚴(yán)寒、抗高溫、增強(qiáng)記憶力等方面都具有明顯療效，高麗在預(yù)防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面亦有明顯效果。此外，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，疏經(jīng)通絡(luò)，抗疲勞，增強(qiáng)免疫力、安神增智等功效。
高麗紅參的質(zhì)量等級：
通常分為天字參、地字參、良字參、切參、尾參五個品級;以朝鮮江原道所產(chǎn)高麗紅參為最佳。
★天參：紅參中品質(zhì)最好，內(nèi)部組織致密，外形好。
★地參：次于天參。
★良參：次于地參。
★切參：次于良參，是將人參的參體(主根)截成兩部分制成。
★尾參：由主根之外的支根、須根制成的紅參，可進(jìn)一步分為大尾、中尾、小尾。
高麗參的主要有效成分：
人參皂苷、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物，與胰島素類似的酸性縮氨酸等。
高麗參的藥理作用：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能。日本和韓國學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參在預(yù)防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，防止疲勞，增強(qiáng)免疫力等方面的功效，而且高麗參的藥效是持續(xù)性的，不是暫時的。高麗參在長期服用的情況下，不會發(fā)生藥物依賴性或耐受性。下面介紹一下高麗參對疾病的治療和預(yù)防的顯著功效。下面介紹一下高麗參對疾病的治療和預(yù)防的顯著功效。
1.益智健腦
高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。對記憶力減退和運(yùn)動協(xié)調(diào)能力下降的人，如經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參也具有改善這種障礙現(xiàn)象的作用。
2.鎮(zhèn)痛
一些專家通過做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
3.防癌和抗癌
高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
4.增強(qiáng)免疫力
高麗參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
5.控制糖尿病
高麗參含有促進(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
6.健肝
高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
7.調(diào)節(jié)血壓
近年來，專家通過對高麗參有效成分和功效的研究，高麗參調(diào)節(jié)血壓的作用逐步得到了揭示。高麗參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。
8.抗疲勞及抗壓
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參對促進(jìn)運(yùn)動員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動性貧血有很大幫助。
9.改善女性更年期障礙
據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提高療效。
10.改善男性性功能障礙
高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗(yàn)，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。
11.抑制艾滋病病毒(HIV)增殖
經(jīng)過驗(yàn)證，高麗紅參的粗皂苷分離物能抑制艾滋病病毒增殖的活性。
12.抗氧化及抗衰老
機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧和自由基會損傷體內(nèi)的組織，易引發(fā)或加重炎癥、腫瘤、動脈硬化、腦部疾病等病變，機(jī)體內(nèi)脂類過氧化物增多也是衰老的最重要因素，高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
高麗參的適用人群：
1、身體虛弱，體質(zhì)較差的免疫力低下的中老年人士日常調(diào)理。
2、婦女產(chǎn)后調(diào)理。
3、術(shù)后患者的恢復(fù)調(diào)理。
4、女性更年期綜合癥、易疲勞人士、男性性功能障礙患者
5、糖尿病、高血壓、癌癥患者的調(diào)理。
【用法及用量】
日常調(diào)理：10克—15克/日。分2次服用。
治療：20—30克/日，分2次服用。
亡陽癥需大補(bǔ)急救，50—60克/次，清醒后減到治療劑量。
配伍禁忌：反藜蘆、服用時忌與蘿卜、濃茶同服(同時服用會降低或抵消人參的藥效)
注：15歲以下兒童如非醫(yī)囑，請不要隨便服用高麗紅藥材及及制劑(長期服用高麗紅藥材及制劑可導(dǎo)致兒童產(chǎn)生性早熟的毒副作用)
高麗參讓你美麗之招
談到女人就好像談文章，最好的文章應(yīng)該是自然流露，毋須雕琢，你就象在談一個生命，去領(lǐng)悟女人的真諦，去品味女人由內(nèi)心散發(fā)出來的魅力。所以，作為一個女人不應(yīng)該只注重于外表的化妝，更重要的是注重改變你的體質(zhì)和健康的生活方式。漂亮的外表是每個女性夢寐以求的，很多女性嘗試以各種治標(biāo)不治本的方法找回青春的風(fēng)采。用傳統(tǒng)的中醫(yī)方法，利用名貴的高麗參，從調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌入手，益氣補(bǔ)血，活血通絡(luò)，滋補(bǔ)肝腎，促進(jìn)新陳代謝，改善血液微循環(huán)，及時將沉積于皮膚的色素及人體廢物排出體外，將更多的養(yǎng)分帶至肌膚，使肌膚自然紅潤、細(xì)膩、光滑潤澤，健康而富有彈性，還可以有效預(yù)防和消除黃褐斑、肌膚干澀等，延緩皮膚衰老，有效調(diào)理身體，自然健康美麗，煥發(fā)迷人風(fēng)采，幫您找回少女時代的美麗與自信。
揭開高麗參的奧秘詳細(xì)
朝鮮半島1000年以前就有高麗參種植。當(dāng)時半島上出現(xiàn)了一個統(tǒng)一的中央集權(quán)封建王國———高麗王朝。相傳那是有一位性姜的居士，因?yàn)槟赣H長期生病，他便天天祈禱母親早日康復(fù)。他的孝心感動了山神，山神托夢讓他上山去尋找一種葉綠、根白、籽紅的“仙草”，煎根服用，令其母親康復(fù)。居士依照山神的指點(diǎn)去做，果然治好了母親的病。姜居士為了行善救人，就開始種植這種“仙草”，因其根酷似人形，取名“人參”。后人把姜居士作為人參栽培鼻祖來紀(jì)念。人參王國里的一朵奇葩—高麗參中藥中的人參作為藥用的最早記錄始于神農(nóng)本草經(jīng)(公元前456~536)，直至高麗時代(公元918~1392)，人參被譽(yù)為“不老草”、“神秘的靈藥”，被推崇為藥材之王而名揭四海，從該時代起，取意于“高麗國家的人參”，因而得名“高麗參”。
高麗參大致分為水參、白參、紅參及太極參，但其實(shí)白參、紅參及太極參只是水參經(jīng)過烘焙而成的人參制品。若以人參入饌，多選水參;若用以煎藥煲湯，則多選紅參、白參或太極參。
水參：直接從田里采收而未經(jīng)曬干處理，含有70%至75%的水分，韓國人喜歡直接將之切薄片沾醬食用，亦會用來制藥酒。水參是所有人參加工成品的原料。
白參：以四至六年的水參為原料，直接用太陽光或熱風(fēng)自然曬干而成。
紅參：將水參熱蒸后烘干，即成為淡赤紅色的紅參，適合長期保存。紅褐色的紅參，以水參熱蒸后烘干而成。
太極參：這是一種直立形狀的人參制品，也是由水參烘干而成，有紅參與白參的特點(diǎn)。
人參烤肉串補(bǔ)血惹味
材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。
烹調(diào)方法：
1、牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調(diào)味;
2、水參刮去外皮后橫切薄片;
3、將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在 爐烤熟。
療效：人參補(bǔ)中益氣，牛肉則補(bǔ)血補(bǔ)鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因?yàn)檩^熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
人參燉雞補(bǔ)中益氣
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個。
烹調(diào)方法：
1、雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用;
2、糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參;
3、雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時;
4、最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
療效：人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
人參天婦羅香脆可口
材料：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。
烹調(diào)方法：
1、人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長的薄片;
2、將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干;
3、糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿;
4、燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。
貼士：以日本天婦羅的方式炸人參，是一個較新的食法。炸的時候不妨加上其它蔬菜，如青椒、番薯等，唯人參不要與白蘿卜(或蘿卜茸)同食，因?yàn)橐灾嗅t(yī)學(xué)而言，白蘿卜會“破氣”，會影響人參的功效。
人參粥暖胃健身
材料：
大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。
烹調(diào)方法：
1、大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開;
2、于煲內(nèi)加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調(diào)至小火;
3、放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米軟綿，加入杞子及以鹽調(diào)味即可。
療效：
人參粥氣養(yǎng)血，適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸浚醒a(bǔ)元、護(hù)心的作用。可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
哪些人不適合單獨(dú)吃參
高血壓
急性感染患者
糖尿病
腫瘤癌癥患者
燥熱體質(zhì) 忌：人參、東洋參、黨參
陽氣虛弱 忌：沙參、西洋參、玄參
