1、不以顏色、酒線、加水渾濁、掛杯度草率論長短

醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線越好酒質越好”，“掛杯的酒就是好酒”，關于這些民間科普不應盲目迷信。

因為，醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時間有關，但是這種顏色可以人工添加色素得到，對于醬酒標準的色澤還請以飛天茅臺酒為參照。

第二、酒體能否拉成酒線與瓶口形狀和倒酒的手法有關，跟酒的品質關系不大；

第三、白酒加水變混濁與其酒中的物質成分高級脂肪酸乙酯析出有關，而脂肪酸乙酯析出后會影響視覺效果，為此大部分白酒生產企業在出廠前都會加上“降低高級脂肪酸酯”的工藝；

第四、掛杯與酒液的張力作用有關，掛杯的酒不一定是好醬酒，好的醬酒一定掛杯。

2、品飲之前先醒酒，尤其高端陳年酒

因為高度白酒刺激性太強，適當“醒酒”能揮發部分刺鼻氣味的低沸點物質，減緩沖鼻感，使之更加細膩、醇厚。另外通過“醒酒”，還能讓老酒中潛藏的香味蘇醒過來，酒中的各類分子充分聚合之后，酒的香氣會更濃郁，口感也會更順滑。

3、別喝太快，當然也別太慢

好酒是需要大家在一起分享的，醬香型白酒的品飲講究333法則——品三口，飲三杯，喝三次。第一小口快速入口，醬香雖爆不掩其味，第二小口中速入口，醬味雖爆不掩其香，第三小口慢速入口，醬香雖爆不掩其格。第一小杯流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，醬酒一線入喉。第一次小杯慢飲，如男女初戀；第二次小杯豪飲，如男女熱戀；第三次小杯慢飲，如男女新婚。

4、一杯醬酒后一杯水

醬酒一般為高度酒，酒精快速進入血液，使血液的酒精濃度會直線上升，從而影響大腦的控制系統，抑制人的行為狀態。而且高度的酒比較爆，適口性偏弱。喝酒后立即喝水，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時減輕肝臟分解酒精的壓力，增大酒的接受量，緩解口腔不適感和醉酒程度。

5、品飲溫度介于21℃~35℃

我們平時飲用白酒在18℃~25℃之間為好，醬香型白酒在堆積發酵過程中產生有較多的高沸點物質，要體會這些物質的細微風味，醬香型白酒應當有相對其他香型白酒更高的最佳飲用溫度，當介于21℃~35℃之間。

6、天氣熱不把酒放車的后備箱

夏日車內溫度可達60攝氏度，醬酒放在如此高溫的后備箱中，會加速其理化反應，破壞酒分子，改變其物質成分，輕則少度揮發,影響口感,重則變質變味。

7、冰飲醬酒，冰鎮溫度十幾度即可，加冰需立即飲用

因為溫度過低，酒中的酯類物質和酸類物質，它們會析出來，導致酒體變渾濁，有失美觀。而時間過長，冰融化稀釋酒液除了影響美觀，還會影響醬酒香氣口感的濃郁和醇厚度。

8、飲后一定要聞空杯香

醬酒獨特的高溫工藝，三年以上的陳釀時間，使得酒中聚合了高沸點的芳香物質，不易揮發，形成留香特征。通過嗅聞空杯香，可以對醬酒的年份和品質作初步判斷：一般來說，如若年份稍短的醬酒，其空杯香消散得很快；年份越長，空杯香留香越久。一般來說，如若品質不好的醬酒，比如說碎沙酒、翻沙酒，其空杯香不幽雅、不醇厚，甚至是讓人不舒服的那種香氣。

9、口感千好萬好，醉后體感、健康感好也是王道

喝酒不僅僅是為了醉，但酒過三巡不得不醉。因此，喝好醬酒不僅要基因感、口感好，更要體感、健康感好。民間有話，好醬酒打腳不打頭，醬香酒醉得慢，微醺之際，你可能連腿都抬不起來，但是，你的頭腦卻十分清醒。相反則是頭重腳輕，甚至頭痛欲裂，如遭酷刑。一杯好醬酒一定是醉得淺，醒得快，對身體負擔小。

10、酒是陳的香，但不是越老越好

酒經過較長時間的儲存之后，會變得香醇，美味可口，但并不是愈陳愈好。這是因為酒在存放過程中會發生酯化反應，即生香反應。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存一定時間才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。再者，酒中的酯化反應到了一定程度也會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會加大。醬酒獨特的高溫工藝、酒精度、物質成分，需要長達三年以上時間的儲存，一杯正宗大曲醬香酒從生產、貯存到出廠必須歷經5年，生產時間太短，則說明基酒儲存時間比較短，酒質量也不會太好，因此品好醬酒5年為底限，6-15年為最佳飲用期，15年以上多作勾調，直接飲用其實欠佳。

11、下酒菜不宜過于清淡

喝醬香酒對味覺的刺激較大，一般的口味難以調動 味蕾的狀態，所以可以吃些口味重的食物。但也不要吃太辣的，辛辣疊加極易導致胃腸紊亂不說，這么刺激的組合桌上人容易喝不盡興。