雖然葡萄酒在國內越來越大眾化，但是關于葡萄酒的誤解一直存在，葡萄酒的12個誤解，說多了都是淚！
誤解1：葡萄酒就是紅酒。或者葡萄酒等于紅酒或者干紅。
這樣的說法其實不完全對。葡萄酒的種類很多，按顏色分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。而干紅，即是干型紅葡萄酒，這只是葡萄酒的一個類型而已。葡萄酒按含糖量多少，可以分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。葡萄酒就是葡萄酒！
誤解2：葡萄酒存放越久越好。
經常聽到別人說“葡萄酒可以存儲很長時間，存放越久越好”，事實上，這是不是真的。為什么？因為所有的葡萄酒都是有壽命的。每種葡萄酒都有自己的適飲期，每款葡萄酒的壽命都不一樣。你要清楚，世界上超過95%的葡萄酒只有很短的壽命，這種葡萄酒從商店里帶回家后，適合盡快開瓶，愉悅的喝掉，這樣的葡萄酒也不是用來陳年的。只有一小部分葡萄酒可以陳年，只有少部分質量很高的葡萄酒能保存超過十年。對于市面上的絕大部分葡萄酒來說，新鮮的往往是最好的！趁新鮮，就把他們愉悅的喝掉吧。
誤解3：葡萄酒專家都叫侍酒師。
經常有人問“侍酒師是什么意思”。“侍酒師”是指在酒店、餐廳里負責酒水飲料的侍者。他們為餐廳設計酒單，為客人提供酒類服務、設計葡萄酒配菜等等。但是很多人總把侍酒師和一些葡萄酒教育者、品酒師、釀酒師、葡萄酒作家等等混淆在一起。其實，這真的很荒唐，因為很多從事葡萄酒相關行業的人，真的侍不了酒。其實，葡萄酒世界里有許許多多不同的職業，侍酒師僅僅是其中一類而已。
誤解4：起泡酒就是香檳。
這真的是一件然后很多人誤解的事，很多人把全部的起泡酒都叫做香檳。事實上，香檳只是起泡酒的一種，而且只有產自法國北部香檳產區的起泡酒才能被稱作香檳。法國北部氣候寒冷，寒冷的氣候和特殊釀酒工藝造就了香檳復雜而有層次感的風味，也造就了香檳昂貴的價格。但是，除了香檳，全世界還有各種各樣的起泡酒，比如來自意大利清爽芳香的普羅塞克、充滿甜味的莫斯卡托，或者來自西班牙優雅的卡瓦等等，世界上有更多種類的起泡酒等著你去發現，香檳只是起泡酒的一種而已。
誤解5：酒里有結晶沉淀代表這款酒不好。
很多人因為在葡萄酒瓶里發現了一些沉淀物而感到擔心，這些沉淀物有時看起來像玻璃，有時看起來像泥土。葡萄酒里有類似玻璃的結晶沉淀物，你完全不用擔心。事實上，葡萄酒里有結晶體反而代表了葡萄酒的優秀品質。許多高級葡萄酒制造商認為，太多復雜的工序會對葡萄酒的復雜性和純度造成影響。一般來說，高檔葡萄酒酒莊不進行最后一道除沉淀的工序，讓酒本身的特質自然彰顯，所以就導致葡萄酒有時會出現一些沉淀物。在白葡萄酒中，這些沉淀物看起來有點香玻璃，但是懂行的人都喜歡把他們叫做葡萄酒磚石。對于紅葡萄酒，這些沉淀物是葡萄酒本身的一部分，它是葡萄酒里的色素和單寧凝結產生的，這樣的沉淀物完全沒問題。如果你怕它影響葡萄酒的外觀，倒酒時只要避免攪動那些沉淀物就好了。可以肯定的，擁有葡萄酒磚石的葡萄酒，是一款優質的葡萄酒。
誤解6：高分/名莊酒一定好喝。
有一個錯誤的認識讓很多人花了不少錢：那就是喝高分葡萄酒，也就是那些98分、99分、100分的葡萄酒。很多人認為它們一定很好喝。但是事實上，我要告訴你這并不一定對。你要明白那些高分葡萄酒，或者來自名莊的葡萄酒，它們都具有一定的特質，口味很強勁，口感很強烈，所以那類葡萄酒，尤其是年份還不長的，其實并不好喝。它們的口感太強，會讓你一下子被暴擊了。其實更建議大家喝分數適中的葡萄酒，它們的口感更容易讓人接受，很新鮮，果味很濃郁，而且還很實惠呢！
誤解7：軟木塞是最好的塞子。
很多人都說木塞是最好的葡萄酒酒塞。其實，話不能這么說，首先，軟木塞是一種天然的木頭制品。因此，有時候軟木塞里的一些物質會影響葡萄酒的味道，TCA污染，雖然這樣的情況，發生的概率只有1%，但是這些化學物質從軟木塞進入到葡萄酒里，就會完全破壞掉葡萄酒的風味。一片樹皮破壞掉一整瓶葡萄酒真的很讓人失望的。另一個就是關于葡萄酒保存的問題，軟木塞必須一直保存濕潤才能達到密封的效果。如果軟木塞干掉，就很容易縮小，導致空氣進入到葡萄酒里，然后又一瓶好酒杯毀了。其實葡萄酒的酒塞只是一個封存葡萄酒的工具而已。軟木塞和螺旋塞的功效都是一樣的，沒有本質的區別，更沒有誰最好之說。
誤解8：紅葡萄酒最適合陳年。
很多人說只有紅葡萄酒才能用來陳年，其實不是的，其實很多很好的陳年葡萄酒，是白葡萄酒。這解釋這個誤解之前，我們首先要知道，是什么因素然葡萄酒陳年。決定葡萄酒是否適合陳年的是葡萄酒的壽命，那什么樣的葡萄酒擁有很長的壽命呢？其實答案很簡單，價格貴的葡萄酒壽命更長。為什么？因為昂貴的葡萄酒往往是濃縮型的，它們擁有更多的風味、更具有結構性，因此可以保存非常長的時間。一般來說，越便宜的葡萄酒應該趕緊喝掉。因為便宜的葡萄酒的特點就是口感新鮮，充滿了活力，適合盡早飲用，而不適合保存很久。另一方面，無論是白的還是紅的，甜型的還是干型的葡萄酒，價格更昂貴的葡萄酒都擁有更長的壽命。事實上，世界上最貴的葡萄酒不是紅葡萄酒，而是一款德國的甜型白葡萄酒，那類葡萄酒的陳年時間可以到達200年。因此，葡萄酒是否適合陳年與它的顏色無關！
誤解9：包裝與質量有絕對的關系。
第九個誤解不是關于酒本身，而是關于酒瓶的。很多人喜歡討論酒瓶，甚至根據酒瓶來購買葡萄酒。比如他們認為重酒瓶的葡萄酒，質量更好。其實酒瓶與葡萄酒的質量，這兩者沒有任何關系。其實重的酒瓶有很多缺點，比如：不環保。因為運輸它們需要耗費很多的汽油。事實上，許多高質量的葡萄酒會選擇使用超輕的玻璃酒瓶，這并不意味著這些酒更便宜或者質量更差，只是不同的酒莊有不同的包裝方式而已，包裝的厚重與精致程度并不決定葡萄酒的質量。再有一個就是，人們常常喜歡用來判斷葡萄酒質量的就是酒瓶的凹槽，也就是碹底。很多人認為酒瓶的碹底越深，葡萄酒的質量就越好。其實，酒瓶底部的凹槽程度不能代表葡萄酒的質量，更不能將它作為判斷葡萄酒品質好壞的標準，就像人不可貌相一樣，“酒也不可貌相”。
誤解10：新世界的葡萄酒便宜而大批量。
關于葡萄酒產區，國人也產生了很多誤解。新世界、舊世界都聽說過吧。舊世界就是歐洲，而葡萄藤就像人一樣，它們可以移民到不同的國家，我們習慣把這些國家稱為新世界。新世界包括那些國家呢，葡萄酒世界廣義的新世界包括所有非歐洲的國家，包括阿根廷、智利、美國、澳大利亞、新西蘭、南非，也可以包括我們中國。很多人以為新世界的葡萄酒應該是便宜的，大批量的。其實這是一個很大的誤解。大部分的大批量葡萄酒都來自三個國家：法國、意大利、西班牙，而這三個國家都在歐洲。其實，不要以為舊世界就是生產高端葡萄酒，新世界就是生產大批量的，其實，新世界和舊世界一樣，什么酒都有。
誤解11：最好的葡萄酒都來法國。
我們常常聽到這樣一種說法“最好的葡萄酒都來法國”，其實這只是法國人營銷的一種說法，這不一定全部是真的，當然法國有很多很美妙很精彩的葡萄酒，但是這并不能代表其他國家的葡萄酒不好。意大利、德國、西班牙、阿根廷、智利、美國、澳大利亞、新西蘭等等國家，都能產出極好的葡萄酒，甚至是全世界最好的，還有中國也開始能產出很好的葡萄酒！只有用心、用靈魂和熱情，才能制造出極品的葡萄酒。
誤解12：葡萄酒開瓶后可以長期保存。
很多人都有這樣的疑惑，打開后的葡萄酒，可以保存多長時間？是一天？一個星期？還是一個月？開瓶后的葡萄酒保存到底是怎么回事呢？首先要強調的一件事就是“葡萄酒越新鮮越好”。通常來說，絕大部分的葡萄酒在開瓶之后，可以放回冰箱保存，但這只能讓葡萄酒保持一到三天的新鮮度。另外白葡萄酒一般會比紅葡萄酒更容易變質。絕大部分的葡萄酒，開瓶后最多只能在冰箱里放三天。如果你希望開瓶后可以存放更久，有一種特別的葡萄酒可以介紹給你，這種葡萄酒開瓶后，可以存放達一個月的時間，開瓶后，放進冰箱，隨時都可以拿出喝。這是什么樣的葡萄酒呢？這種葡萄酒叫做加強酒。加強意味著這種酒的酒精度更高，能更換地防止氧氣或空氣進入葡萄酒里。加強酒都有哪些呢？雪莉酒、波特酒或者強勁的馬德拉酒，這些葡萄酒開瓶后放進冰箱，就算過一個月再拿出來喝都不成問題。但對于一般的葡萄酒來說，兩三天已經是它們的極限了，不能趕緊喝完，就只能拿去做菜了。
以上關于葡萄酒的12個誤解！說多了都是淚！
