冒菜的冒是一個動詞，就是把食物裝到漏勺里面，放在滾燙的火鍋底料里面涮一下，也可以叫做汆，但是比汆要時間久一點點。喜歡吃葷就加肥腸、加午餐肉、加黃喉、加牛肉丸、加鴨血，不喜歡吃肉就全素的。選好各種菜用一個竹勺裝好（一般一勺就是一份）。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入各種調料，這就是冒菜的樣子。
我喜歡自己去吃冒菜，因為吃冒菜不會身上有味道，最重要吃冒菜不需要人陪，吃火鍋一個人好尷尬，可惜沈陽街頭除了麻辣燙麻辣拌之外很少有冒菜的。很多人以為與麻辣燙沒啥區別，但是口味要遠遠超過麻辣燙的感覺，俗話說是一個人的火鍋。（網絡流傳一張圖，它可以直觀看出來區別）自己一個人來一碗冒菜，滾燙、辛辣、酥麻的氣味瞬間將整個人包圍，酣暢淋漓的大吃一口，再來一口熱辣的湯底，緊繃整天的腦神經都松下來，單身的幸福大約也不過如此吧，
冒菜有蘸料，干料特別辣，魔鬼辣椒吧，反正想多辣就可以多辣，這是麻辣燙不可能達到的高度.
經常去吃冒大腸，老板一碗給我五個結子，可舍不得一口吃完啊，咬開結子蘸一口辣油，辣油必須是菜籽油做的，味道特別醇香。
嫩嫩的香滑牛肉蘸上貴州的辣椒面蘸料，味道更香，味道更四川，很多人沒有注意我這一碗冒菜上面還有一撮麻椒面，讓麻辣的味道更有層次，這種變態辣分分鐘讓你知道該如何吃冒菜。
吃冒菜一定要陳醋，少許陳醋讓味道更香醇。如果沒有陳醋我不會吃餃子，也不會吃拉面，也不會吃冒菜，我就是喜歡醋加辣的感覺哦。麻辣燙根本沒滋味，一碗香味四溢的冒菜才是正宗的成都小吃。蒜泥、豆豉、雞湯、陳醋、麻椒、辣椒、油，七種調味料讓這一碗冒菜的湯底更加復雜化更有層次，這是川渝火鍋不能給予的味道，更是一碗傳統麻辣燙無法企及的高峰。
