財(cái)聯(lián)社7月14日訊（編輯 黃君芝）國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）、世界衛(wèi)生組織（WHO）和隸屬于聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）周五發(fā)布了關(guān)于阿斯巴甜對健康影響的評估報(bào)告。
整體而言，這些機(jī)構(gòu)宣稱，阿斯巴甜是一種“可能的致癌物質(zhì)”，但在已商定的水平下食用仍然安全。根據(jù)這份報(bào)告，IARC援引對人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜列為可能導(dǎo)致人類致癌的物質(zhì)（“2B類”），JECFA則重申了可接受的每日攝入量為每公斤體重40毫克。
阿斯巴甜是一種人造（化學(xué)）甜味劑，自20世紀(jì)80年代以來廣泛用于各種食品和飲料制品，包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏和止咳藥水和維生素咀嚼片等藥物。而隨著人們對健康以及控制體重愈發(fā)重視，阿斯巴甜也被越來越多地添加到各類無糖飲料（例如可樂）中。
“癌癥是全球主要死因之一。每年，每6人中就有1人死于癌癥。正在不斷擴(kuò)大科學(xué)探索，評估癌癥的可能誘發(fā)或促進(jìn)因素，以期減少患病數(shù)和人類死亡，”世衛(wèi)組織營養(yǎng)和食品安全司司長Francesco Branca博士說。“對阿斯巴甜的評估表明，雖然在常用量方面安全性不是主要問題，但已對潛在影響作了描述，需要通過更多更好的研究來進(jìn)行調(diào)查。”
“如果消費(fèi)者面臨選擇是喝添加甜味劑的可樂還是加糖可樂的決定，我認(rèn)為應(yīng)該考慮第三種選擇——那就是喝水。”他補(bǔ)充說。
WHO報(bào)告稱，上述兩個(gè)機(jī)構(gòu)的審查既獨(dú)立又相互補(bǔ)充，目的是評估與食用阿斯巴甜相關(guān)的潛在致癌危害和其他健康風(fēng)險(xiǎn)。這是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)首次對阿斯巴甜進(jìn)行評估，也是JECFA對其開展的第三次評估。經(jīng)過審查現(xiàn)有的科學(xué)文獻(xiàn)，兩方面的評估都指出癌癥（和其他健康影響）方面的現(xiàn)有證據(jù)存在局限性。
IARC根據(jù)人類癌癥（特別是肝細(xì)胞癌這種肝癌）方面的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌（第2B組）。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)的致癌證據(jù)也有限，與導(dǎo)致癌癥的可能機(jī)理有關(guān)的證據(jù)同樣有限。
JECFA則得出結(jié)論，所評估的數(shù)據(jù)表明沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會重申，人們可在這個(gè)每日限量內(nèi)放心食用。
例如，假設(shè)沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。
目前致癌證據(jù)仍有限
IARC的危害確認(rèn)工作，是通過確認(rèn)一種物質(zhì)的具體特性及其造成危害（即癌癥）的可能性來了解其致癌性的首個(gè)基本步驟。該機(jī)構(gòu)分類反映了某種物質(zhì)是否會引起人類癌癥的科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)度，但它們并不反映在特定暴露水平下發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
“人類和動(dòng)物致癌性的證據(jù)有限，致癌性如何發(fā)生的機(jī)理證據(jù)也有限，這一發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了需要開展更多研究來完善我們對食用阿斯巴甜是否構(gòu)成致癌危害的理解，”來自國際癌癥研究機(jī)構(gòu)專著規(guī)劃的Mary Schubauer-Berigan博士表示。
世衛(wèi)組織食品和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)建議處處長Moez Sanaa博士指出，“聯(lián)合專家委員會還在動(dòng)物和人類研究中考慮了癌癥風(fēng)險(xiǎn)的證據(jù)，并得出結(jié)論，食用阿斯巴甜與人類癌癥之間存在關(guān)聯(lián)的證據(jù)并不令人信服，”
他表示，“我們需要開展更好的研究，在現(xiàn)有隊(duì)列中進(jìn)行更長時(shí)間的隨訪并重復(fù)開展飲食問卷調(diào)查。我們需要開展隨機(jī)對照試驗(yàn)，包括與胰島素調(diào)節(jié)、代謝綜合征和糖尿病相關(guān)的機(jī)理途徑的研究，特別是與致癌性相關(guān)的研究。”
WHO強(qiáng)調(diào)，它們將繼續(xù)對新的證據(jù)進(jìn)行監(jiān)測，并鼓勵(lì)獨(dú)立研究小組進(jìn)一步研究阿斯巴甜暴露與消費(fèi)者健康影響之間的潛在聯(lián)系。
