隨著大眾生活水平的提高，人們不僅飽腹需求滿足，更以挑剔的味蕾驅動食品走向更精細和健康的賽道。人們不斷追求著效率、美味與健康的完美結合，品牌商家們也不斷推出輕量規(guī)格產(chǎn)品，即食面則是其中的代表產(chǎn)品。
2021京東超市吃貨嘉年華正式啟動，發(fā)布會上發(fā)布的《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》報告顯示，非油炸的即食產(chǎn)品受到更多關注，社交平臺上消費者不斷推陳出新的花樣吃法，也讓即食產(chǎn)品煥發(fā)新生機。
新速食時代，美味健康成即食面趨勢
對于即食面的概念，國人并不陌生。不過隨著Z世代年輕人逐漸成為消費主力軍，傳統(tǒng)單一的即食面已經(jīng)無法滿足他們的喜好，消費特征和購買場景正在發(fā)生變化。
根據(jù)報告數(shù)據(jù)顯示，消費者最關注的產(chǎn)品優(yōu)勢是“非油炸”、“方便”和“配料豐富”，其中，“非油炸”以84%的高占比位列第一。雖然方便依然是消費的主要動機之一，但健康已成為即食面購買和食用的最主要原因，這也更符合消費升級背景下的市場需求。
在方便健康之外，味道好、有嚼勁、湯汁濃郁的三大特點，成為消費者心中理想即食面應具備的品質標準。在產(chǎn)品口感的聲量數(shù)據(jù)中，它們分別以76%、43%以及28%占據(jù)Top3。方便速食行業(yè)領導品牌自嗨鍋就是典型代表，其自2018年10月起入駐京東平臺，2019年銷售額3300萬，2020年銷售突破1.05億，以多種口味的熱銷爆款一舉成為即食食品的“網(wǎng)紅”代表。
對于如何吃即食面，大眾也愿意耗費更多的耐心。隨著產(chǎn)品的推陳出新，不斷更新的花樣吃法也始終是熱門話題。根據(jù)使用場景的聲量排行，“吃法”以49%占比位列第一。在社交媒體上，消費者和品牌們正將“花樣吃法”與“懶人速食”完美結合，用一碗美味特色的即食面，帶來日常生活的幸福感。
社交媒體聲量穩(wěn)定，聯(lián)名合作帶動聲量上漲
從螺螄粉、網(wǎng)紅面皮到即食意面……不同種類的即食面如雨后春筍般涌現(xiàn)，為即食產(chǎn)品行業(yè)注入新鮮活力，也持續(xù)性攬獲新生消費力量的關注。根據(jù)近一年即食面社交內容聲量趨勢圖可見，即食面社交媒體聲量穩(wěn)定，方便速食市場依舊火熱。
從《2021食品行業(yè)線上消費趨勢白皮書》報告中可以看出，囤貨是消費者購買的主要動因。不過根據(jù)數(shù)據(jù)可見，方便食品在年貨節(jié)上并非熱門的囤貨選擇，但是在京東日常大促中的表現(xiàn)十分喜人，同比漲幅均超過50%以上。此外，即食面也展現(xiàn)出社交媒體化的特征，博主及明星的“種草”和”同款”常被大眾提及，有效刺激消費者的購買欲。
值得一提的是，即食面的品牌聯(lián)名合作表現(xiàn)亮眼。數(shù)據(jù)顯示，在2021年3月，好歡螺推出與陰陽師的聯(lián)名款泡面，帶動了品類整體聲量的上漲。好歡螺另辟蹊徑的跨界合作，不僅全方位滿足年輕消費者個性化和多元化需求，對行業(yè)參與者也極具參考意義。
如今的新“速食”不僅更為便捷，也滿足了特定消費群體的生活需求，而京東平臺也在持續(xù)發(fā)力中。憑借優(yōu)質的供應鏈水平，以及直播、超級百億補貼等豐富的營銷工具，京東將引領即食面的創(chuàng)新風潮，讓消費者隨時隨地買到好物，持續(xù)為消費者帶來更多健康美味。
