提起小龍蝦，相信大家的第一印象都會是湖北潛江，不過在長江下游的江蘇盱眙小龍蝦，卻憑借肉質(zhì)嫩，味道鮮的天然優(yōu)勢被吃貨老饕們譽(yù)為“一口下去解百饞”的神仙美食。但早在幾年前，江蘇盱眙小龍蝦的銷量并沒有與產(chǎn)品優(yōu)勢相匹配。長江中游的湖北潛江小龍蝦還占去了絕大部分吃貨的注意力，再加上銷售渠道單一、區(qū)域品牌辨識度不高等問題，使得江蘇盱眙小龍蝦區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后、市場關(guān)注度不高。
面對急需解決的問題，“觸網(wǎng)”就成了江蘇盱眙打造小龍蝦區(qū)域品牌的重要布局。經(jīng)過了多次的溝通，江蘇盱眙本地的10余家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商集中入駐京東生鮮，也宣告江蘇盱眙小龍蝦區(qū)域品牌打造的步伐即將加速。
觸網(wǎng)當(dāng)年，江蘇盱眙小龍蝦就創(chuàng)下了年增長率保持50%的好成績，并且持續(xù)保持這一態(tài)勢。而經(jīng)過京東618大促的歷練，僅大促爆發(fā)期銷售額就突破了千萬大關(guān)。借著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的東風(fēng)和京東平臺資源的助力，江蘇盱眙小龍蝦逐步打響地域性品牌，成為了小龍蝦江湖霸主之爭的有力競爭者。
與京東強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打響區(qū)域品牌
2021京東吃貨嘉年華期間發(fā)布的《食品行業(yè)新趨勢洞察》報告顯示，消費(fèi)者越來越習(xí)慣將地域產(chǎn)品與其產(chǎn)地聯(lián)系在一起。這一現(xiàn)象可以從搜索關(guān)鍵詞中看出，贛南臍橙、陽澄湖大閘蟹、章丘大蔥等“產(chǎn)地+產(chǎn)品”類組合詞的搜索次數(shù)均超10萬。也就是說，產(chǎn)地品牌、源頭好物正迎來全新窗口期。
江蘇盱眙作為小龍蝦優(yōu)質(zhì)源產(chǎn)地之一，地處淮河下游、洪澤湖南岸，擁有數(shù)十萬畝灘涂濕地。這里的水草、藻類品種及數(shù)量相比其他水域更為豐富，非常適合小龍蝦生長肉質(zhì)也格外鮮美。據(jù)了解，在與京東生鮮展開戰(zhàn)略合作后，“盱眙小龍蝦”這塊地域品牌招牌才開始廣為互聯(lián)網(wǎng)買家熟知，改變了“酒香也怕巷子深”的窘境。
京東生鮮攜手盱眙政府、小龍蝦協(xié)會以及當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，聯(lián)動京東物流、京東品控、京東大數(shù)據(jù)、京東PLUS會員等多個部門，從品控、產(chǎn)品策劃、營銷、物流等多個層面提升其產(chǎn)品力、品牌力和銷量。全產(chǎn)業(yè)鏈賦能意味著重建生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、重新連接市場、重新優(yōu)化營銷玩法，從銷量成績來看，京東生鮮確實做到了。據(jù)了解，盱眙小龍蝦的往屆618顧客主要以高端、高復(fù)購PLUS用戶為主，足以證明其口碑優(yōu)勢。
目前京東生鮮與盱眙小龍蝦生產(chǎn)商的合作主要有自營、第三方開放平臺、工廠直采3種模式。其中由江蘇盱眙政府、盱眙小龍蝦協(xié)會背書的江蘇盱眙旗艦店堪稱主力軍。店鋪負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“店內(nèi)所有產(chǎn)品都是現(xiàn)捕現(xiàn)撈，保障消費(fèi)者吃上最新鮮的口感，這種‘從湖底到餐桌’的經(jīng)營模式是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，這背后有一整套產(chǎn)業(yè)鏈賦能做支撐。”
打造全產(chǎn)業(yè)鏈，讓品質(zhì)感深入人心
京東生鮮幫助打造江蘇盱眙小龍蝦的區(qū)域品牌，從深入產(chǎn)業(yè)鏈開始。京東生鮮推進(jìn)落地京東產(chǎn)業(yè)帶項目的示范基地，建立包括養(yǎng)殖檢驗、分級分類、包裝倉配、選品定價、電商包裝及上行標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提供成熟的“盱眙小龍蝦”產(chǎn)供銷一體化解決方案。
首先，小龍蝦的品質(zhì)是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。京東生鮮制定的小龍蝦質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，囊括了規(guī)格、色澤、組織、滋氣味、肌肉等在內(nèi)的方方面面，保障標(biāo)準(zhǔn)化的同時，確保消費(fèi)者吃到最佳口感。京東生鮮還在包裝上下了一番“苦功夫”，冷媒數(shù)量、物理防護(hù)、隔溫耗材等都是行業(yè)領(lǐng)先級別。京東物流也助其一臂之力，安排專門的駐場人員開通冷鏈運(yùn)輸綠色通道，實現(xiàn)“最后一公里派送”，并且提供24小時客服服務(wù)支持。
在產(chǎn)品塑造上，京東生鮮會結(jié)合市場喜好數(shù)據(jù)來規(guī)劃其產(chǎn)品線，通過打造不同規(guī)格、不同口味的產(chǎn)品來強(qiáng)化盱眙小龍蝦在市場端的認(rèn)知。為了迎合消費(fèi)者追求新鮮刺激的味蕾需求，自營店上新酒醉、咸蛋黃等新口味。尤其融合濃郁江南風(fēng)味的酒醉小龍蝦，一經(jīng)上線便圈粉無數(shù)。
此外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前盱眙小龍蝦在京東平臺主打4-6錢足克重小龍蝦。結(jié)合日益旺盛的高端送禮需求，京東生鮮還針對PLUS會員用戶，溯源上游供應(yīng)鏈開發(fā)定制8錢以上大規(guī)格蝦，成功提升產(chǎn)品溢價。
由于流量分散化、場景迭代快，營銷效率成為阻礙線上化的主要因素。但是京東生鮮能夠聯(lián)動平臺多方營銷資源幫助盱眙小龍蝦高效連接消費(fèi)者。京東生鮮擁有近一億的高品質(zhì)消費(fèi)的忠實用戶。在營銷玩法上，直播、秒殺、社交拼團(tuán)等玩法日益成熟，接入京東平臺的盱眙小龍蝦可以一站式玩轉(zhuǎn)場景化營銷、裂變營銷、互動營銷等時下流行的互動模式，提升曝光率和消費(fèi)者的好感度。
不僅如此，盱眙小龍蝦在餐飲渠道上有很高的口碑。因此京東特意為餐飲等B端客戶定制了一站式解決方案，包括采購、倉配服務(wù)、資金支持和C端零售等，讓他們能夠快速適應(yīng)線上流量玩法，打開餐飲化產(chǎn)品銷路。
可見京東對江蘇盱眙小龍蝦的賦能滲透到產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，極大地縮短了產(chǎn)品到市場之間的認(rèn)知鴻溝，加速品牌化建設(shè)。目前盱眙小龍蝦客單價維持在140元左右，相比較其他產(chǎn)區(qū)的小龍蝦高出10%以上，其品質(zhì)感和優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓消費(fèi)者愿意為之買單。總結(jié)盱眙小龍蝦的產(chǎn)業(yè)帶重塑之路，在于懂得借助優(yōu)秀電商平臺的力量，從市場需求出發(fā)，優(yōu)化每個環(huán)節(jié)的資源效率。最終，成功將“盱眙小龍蝦”植入吃貨的心智之中。
值得期待的是，今年江蘇盱眙小龍蝦作為京東生鮮618主推的產(chǎn)業(yè)帶代表，一定會再次大施拳腳，帶來更多驚喜口感和特色服務(wù)。
