“現(xiàn)代的消費者已經(jīng)上升到大眾健康飲食這個角度，就是飲食的低負擔(dān)化。原來我們可能90頓里面都大魚、大肉等高油高鹽高負擔(dān)飲食，那現(xiàn)在能不能10頓、20頓、30頓、40頓，甚至更高的比例地去吃一些低負擔(dān)的飲食？可能這個習(xí)慣的養(yǎng)成，從認知到養(yǎng)成習(xí)慣也是一個實踐過程。” 鯊魚菲特創(chuàng)始人強小明表示。
繼“生酮飲食”、“低碳飲食”風(fēng)靡后，健康飲食領(lǐng)域再誕生一個全新的概念，即“低負擔(dān)飲食”。所謂“低負擔(dān)飲食”，主要以低卡、低熱量、高纖維或高蛋白的食物組成、簡單或無需烹飪的方式，豐富可選擇的調(diào)味為主要特點。
鯊魚菲特便是最早提出這一概念、培養(yǎng)大眾這一新型生活方式的品牌，并在京東助力下成為推動全民“低負擔(dān)飲食”的主力實踐者。2017年至今，從一塊雞胸肉開始，鯊魚菲特構(gòu)建全場景飲食消費市場，以“低負擔(dān)飲食”為核心，專注做起了為Z世代人群“減負”的新生意。
鯊魚菲特：低負擔(dān)飲食的提倡者與踐行者
近年來，減肥、減脂已經(jīng)不斷成為國民的熱議話題。2021京東超市吃貨嘉年華發(fā)布會上分享的《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》報告顯示，有超過62%的中國消費者關(guān)注健康食品，其中低脂/零脂肪、低熱量/零卡、低糖/無糖、低鹽等飲食概念受到消費者追捧。這讓“低負擔(dān)飲食”成為當(dāng)下食品行業(yè)中頗具潛力的一個賽道。
作為新銳品牌，鯊魚菲特也乘著這一股東風(fēng)，憑借一款“常溫即食雞胸肉”破局出圈，以為更多消費者提供“低負擔(dān)飲食”為宗旨，迅速成為頭部品牌之一。
在2017年，也就是剛剛鯊魚菲特剛剛成立的那一年，低油、低鹽、低脂的概念才剛剛興起。雖然整個消費者群體基數(shù)并不大，卻隱藏著“細分需求”。鯊魚菲特團隊對人群深入調(diào)研之后，發(fā)現(xiàn)健身人士對雞胸肉“青睞”有加，人人都會吃雞胸肉。
強小明也表示：“雞胸肉是屬于消費者認知基礎(chǔ)最高的低負擔(dān)飲食細分品類，人人都知道低脂高蛋白的雞胸肉是低負擔(dān)飲食的不二選擇。”
但一塊常見的雞胸肉要怎么創(chuàng)新，又該如何達到口腹之欲與減肥塑身的平衡？鯊魚菲特創(chuàng)始人強小明提出了速食雞胸肉的必備要點：首先要做到開袋即食，滿足用戶的“方便”需求；其次產(chǎn)品需要做到常溫存儲，盡量不需要借助冷鏈運輸；第三要比市面上常見的雞胸肉更加美味，這樣才會有更多人選擇。因此，在2017年，鯊魚菲特第一款常溫即食雞胸肉，也是食品市場上第一塊常溫即食雞胸肉應(yīng)“需”而生。
而這一塊雞胸肉，也成為鯊魚菲特憑借優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品口碑“自來水”進入大眾視野的砝碼。運用打造爆品雞胸肉的方法論，鯊魚菲特持續(xù)引爆了一系列減負零食，如雞胸肉腸、全麥面包等，并在三年內(nèi)，連續(xù)推出雞肉丸、即食牛肉、蕎麥掛面、佐餐調(diào)料等系列健康食品，覆蓋高蛋白肉類、主食系列和調(diào)味系列。如今，不限于健身人群，更多的年輕消費者也加入了購買鯊魚菲特系列產(chǎn)品的浪潮中。
“鯊魚菲特從一開始就決定要做大眾消費，要介入消費者日?；娘嬍成钪小?rdquo;強小明說到。
憑風(fēng)借“力”，做好大眾的“低負擔(dān)飲食”
雖然鯊魚菲特走入了Z世代消費者的日常餐桌，但并不是高枕無憂。在健康食品的賽道上，越來越多的品牌試圖分一杯羹，如Keep、肌肉小王子、袋鼠先生等都在“狂奔”。想要真正成為大眾消費品，產(chǎn)品是一方面，覆蓋全渠道的電商這股強勁“外力”也不容忽視。
作為瞄準(zhǔn)年輕人生意的新銳平臺，年輕人的流量在哪里，鯊魚菲特的增量就在哪里。而京東擁有高品質(zhì)、高客單價、更關(guān)注生活質(zhì)量的年輕用戶群體，恰與鯊魚菲特有天然的契合點。于是，在創(chuàng)業(yè)3年后，鯊魚菲特選擇與京東合作，發(fā)力“低負擔(dān)飲食”這一新領(lǐng)域。
2020年4月，鯊魚菲特入駐京東自營平臺，當(dāng)年實現(xiàn)全年京東自營銷售額近千萬增長。2021年第一季度，鯊魚菲特便完成去年全年總銷售額的90%，且在京東的增速也遠超其他渠道，至今鯊魚菲特年銷售額增長655%，這也讓鯊魚菲特看到了優(yōu)質(zhì)平臺帶來強勢增長的機會點。
2021年，為了進一步精準(zhǔn)拓寬鯊魚菲特的獲客能力，京東與鯊魚菲特達成農(nóng)場定制產(chǎn)品合作。活動期間，店鋪新訪客、成交新客均實現(xiàn)爆炸式峰值增長，為鯊魚菲特帶來巨大的成交客源，大大擴充其私域流量池。此外，鯊魚菲特還與京東合作推出首發(fā)單品“低溫雞胸肉”，其選用3小時內(nèi)新鮮宰殺的活雞，達到口感鮮嫩 、即食低脂高蛋白的效果，在口味上更上一層樓。
在與京東的合作中，鯊魚菲特不斷提升品牌溢價能力，煥發(fā)品牌的新活力，助力品牌的新升級。對此，強小明表示，如果一家新銳品牌想要立得住，就必須要跟京東合作。品牌如何觸達高品質(zhì)的消費人群，京東顯然是一個好的答案。
這一切只是開始，京東與鯊魚菲特的合作故事還在不斷繼續(xù)。據(jù)悉，針對Z時代的飲食需求變化，京東超市將發(fā)布“新銳品牌超級星探計劃”以及“新產(chǎn)品萬物新生計劃”。在京東超市成熟的供應(yīng)鏈以及營銷能力賦能上，鯊魚菲特對“大眾”的這盤生意將更有看點。
