如今，休閑零食已不單單是年輕人的專利，休閑零食的消費人群覆蓋面極其廣泛，男女老少對休閑零食的需求源源不斷，需求只增不減，消費人群不會因為年齡或者是收入甚至職業發生任何的改變。據艾媒數據中心統計，從2010-2021年中國休閑零食行業規模及預測數據來看，2010年中國休閑零食行業市場規模為4100億元；2020年中國休閑零食行業市場規模為11200億元；十年發展，休閑零食行業規模增長7100億元；據艾媒預測，2021年將達到11562億元。
回望歷史，中國休閑食品行業的發展經歷了三個階段：第一階段為70-90年代，在此發展階段物質生活緩慢回溫，市場休閑食品消費以餅干和糖果為主，其中膨化類食品開始占據主導地位；第二階段為90年代-21世紀，在此階段主要表現為改革開放下，舶來品和國產零食占據大部分零食市場，出現的代表性企業有樂事、上好佳等；第三階段為21世紀之后，隨著消費升級，基于場景等多維度需求。也跑出了一系列代表性企業，如洽洽等。
在新消費環境下，消費行為被賦予更多的場景。根據《中國新消費產業研究報告》顯示，在消費者的理想生活不斷趨向至真至善至美，場景化消費+用戶體驗將成為商家必爭之地。對此，不少企業開始選擇將自己的產品融入社交場景，比如良品鋪子、三只松鼠等，都從自身特色出發開創新的話題，進而讓消費者與品牌產生互動，增強購物體驗。
“場景化消費”席卷休閑零食市場
休閑零食通常是以大家在休息期間、閑暇狀態的場景中出現，也是最為普遍的“場景化消費”。不過，什么是“場景化消費”？有人對此還感到不太理解。簡單來說，“場景化消費”就是分析消費者使用產品的場景，在場景下各異的個性化需求，即消費不僅是買產品，還包含體驗、感受、氛圍營造烘托等更多維度和更深程度的附加價值。
當前，場景化消費正在以一股強勁的勢頭攻占和滲透著每個商業領域。但隨著消費升級，場景化也逐漸細分，從產品的研發設計到產品的適用人群、再到適用場景，都以新的需求為出發點。企業以消費者為核心，從產品→服務體驗→消費渠道→消費氛圍等維度，愈演愈烈，可以預見的是，休閑零食正以多維度“觸達”或者“接近”消費者。同時，消費者對企業的需求也開始逐漸提高，不管他們在線下實體店，還是線上某渠道，消費者都能以最迅速、快捷、安全的方式買到自己需求的產品。
雖然中國休閑食品消費市場不斷擴大的情況下，但有一個問題不容忽視：隨著三只松鼠、來伊份、良品鋪子、百草味等新生頭部品牌在互聯網浪潮中風生水起，傳統品牌在線下的布防也不甘示弱，但在這場爭斗中，傳統品牌如何能保證未來市場獲得先機？在不懂“場景化消費”的環境下，會不會被年輕品牌“打”得落花流水？
為了讓自己在當前市場夠站穩腳跟，更不被年輕品牌“虐打”，許多老牌休閑零食連鎖店也開始嘗試新的出路，像以貴州本土品牌“遠超炒貨”為代表的企業，正通過使用暢捷通好生意積極開展線上線下融合，全場景覆蓋業務轉型。
平價差異化定位
為緊貼下沉市場，貴州本土品牌遠超炒貨對自己主推的瓜子、花生等炒貨自行選料，在生產線端進行嚴格把控；同時，他們根據貴州本地消費群體，自行研發商品，如香辣金針菇、山椒花生等，將休閑零食做到老少皆宜的口味。根據暢捷通好生意的數據分析，他們將客單價固定在40元左右，積極覆蓋整個市場。嚴格把關產品品質，符合本土消費者的口味需求，價格對于大多數消費者都是可以接受的，因此消費者接受度比較高。
社交媒體營銷
為滿足消費者需求，遠超炒貨開始布局線上轉型，在線選品打造套餐商品，用爆款擊穿底價，通過暢捷通好生意制作海報直觀宣傳，微信、公眾號、朋友圈、多通路快速觸達用戶，激發消費者的購買熱情，讓大家隨時隨地享受網購的通暢感。
“場景化”滲透消費者
在未來的行業競爭中，看哪個品牌能更快、更近距離的觸達消費者，并且依靠全維度的“場景化”滲透消費者，增強品牌與消費者之間的粘性，誰將取得戰場的勝利。
遠超炒貨通過暢捷通好生意針對前端特定場景形成供應鏈的密切協作，將實體店鋪搬到手機上，為消費者提供盡善盡美的消費體驗。在這里，遠超炒貨可以開展直播宣傳、優惠券、特價等活動，將更多的線下消費者引導到線上；同時，給線上的消費者發送到店免費品嘗新品的信息，將線上消費者引導到線下。
完整的場景數據需通過分析和可視化工具能識別用戶真實需求，暢捷通好生意能對每一筆消費產出詳細的記錄，通過數據分析能知道哪些商品更加熱銷受消費者喜歡，其中包括客戶忠誠度分析、客戶流失分析、商品貢獻度分析等等數據分類，最終幫助遠超炒貨實現精準決策。
毋庸置疑，一款產品的升級或者新品研發，全流程涉及立項、研發、工藝、打樣、生產等多個環節，每一個環節的成功都會經過從概念到落地的碰撞，每一次都是頭腦風暴與食品科技、工藝的交融。企業應緊跟消費趨勢，提升供給能力，把老品牌優勢和新市場需求結合起來，滿足消費者個性化、差異化、精細化需求。
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