餐飲行業融合新技術已經成為一種發展趨勢。2016年，海底撈提出“新技術改變餐飲企業的成本結構”理念，海底撈也一直在探索如何通過現代化技術手段增強運營效率，推動企業高質量發展。在企業發展過程中，海底撈通過對數字化的研究和探索，達到了降本增效的效果，同時也通過數字化手段推進食品安全的管理，同時踐行低碳環保。
海底撈推出的庫房&攤位可視化項目，通過合理規劃庫房分區及物料周轉，讓各類物料有明顯定位、定量標識，使庫房儲存的物料位置及庫存量以一目了然的方式呈現。海底撈可視化改造不僅提高了庫房使用效率，實現科學備貨，避免食材過期變質，還有效降低了庫存，減少過期浪費，實現減碳。
為改變以往單純依靠人為經驗開貨帶來的偏差，海底撈還自研數字化訂貨預測模型，以實現日常開貨及倉儲精準把控，避免過多開貨帶來的過期浪費問題。
不僅如此，海底撈在消費端、市場端共同推進踐行“雙碳”。在海底撈門店，有指示牌、電子屏會主動向消費者宣傳文明用餐、杜絕浪費的消費觀，在菜品分量的選擇上也會有小份菜。同時，海底撈推出相關環保產品，讓消費者參與到低碳減排的社會公益行動中。2021年8月19日，海底撈上線沙棘鍋，顧客每消費一整鍋沙棘火鍋，海底撈將向中國扶貧基金會捐贈一棵沙棘樹種植在“螞蟻森林”，助力西北荒漠化治理工作。
海底撈質量安全管理中心總監郭雙喜表示，海底撈作為頭部的餐飲企業，將持續探索數字化領域，通過新技術加強食安管理，助力實現“雙碳”，推動行業發展。
