螞蟻莊園的小課堂中用戶可以參與答題獲得飼料，每天的題目都不同，難度也是不同的，今天的題目是土豆發芽后還能吃嗎，西西小編來為大家介紹螞蟻莊園今日答案。
土豆發芽后還能吃嗎
答案
不能，容易中毒
答案解析：
土豆學名為馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物。內含致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克;發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞產生麻痹作用。
發芽后的土豆不能食用，容易導致食物中毒。原因在于發芽的土豆里面含有一種叫龍葵素的毒素，龍葵素是一種神經毒素，土豆發芽或部分變綠時，其中的龍葵素大量增加，烹調時又未能去除或破壞掉龍葵素，食用后發生中毒。人體攝入過多會引發嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時可威脅生命。
發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用后數十分鐘至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀;還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降;嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痹而導致死亡。
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