據前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示：目前，中國的咖啡飲品市場已經進入快速發展車道。數據顯示，自8年前的2013年起中國咖啡銷量開始不斷攀升，年均增速達百分之十五，遠高于世界2%的增速。細分中國咖啡消費市場又能得出集中于一二線城市的結論，其年均增速高達30%以上。
而咖啡市場上，國產咖啡的占比也在不斷增加。2021年5月15日-5月16日的天貓咖啡超級品類大促日中，國產咖啡銷量占比高于進口咖啡。2020年，國產咖啡銷售額是2018年的3.4倍，占比從27%提升到44%。
但在咖啡機產品賽道上，國產咖啡機始終落于下風。不僅如此，咖啡機市場總量也非常小，對比咖啡市場實在不相稱。究其原因，是國產咖啡機專業不夠，還是因為咖啡是舶來品，消費者更信賴進口產品？
筆者認為都不是，這和國人消費習慣有關系。對大部分中國消費者來說，咖啡豆的產地、品種、處理工藝不是那么重要，反而顏值、價格、好喝、好玩才是他們更關心的。中國的飲食、茶飲文化流傳千年，味蕾早已經習慣了豐富、富有層次的味道，因此中國的咖啡、咖啡機、咖啡文化也不能是單調的、固化的，而應該是好玩的、變化的、親民的。
這也是為何國內咖啡機市場容量今年沒有增速的原因——現有的咖啡機若不是十分專業但同時操作又十分復雜、只適合極少數專業人士制作，就是過于簡單快捷、但是口感和專業度不行，又或者口感不錯、操作方便的膠囊咖啡機，但是往往只能和一種咖啡膠囊匹配，消費者感覺自己被綁架。
幸運的是，并非筆者一人發現了這個原因。擁有20多年家用電器研發經驗、尤其在萃取技術方面一直處于行業領先水平，研發、設計、生產的咖啡機元宵節歐美的艾妙思團隊也意識到了這點。
因此，在2013年，團隊成立了佛山市艾妙思智能科技有限公司（IMONS），在原本暢銷海外的專業咖啡機基礎上，致力于將咖啡機商用級功能品質變得日常ß化，降低學習和使用的時間成本，為國內消費者設計、生產省時減負的“一鍵式”專業萃取咖啡機，讓消費者能夠隨時享受到香濃的大師級咖啡。
IMONS希望用自己的核心技術，在給咖啡行業帶來一些新的可能的同時，讓消費者能在家、在辦公室就能享受到商用級產品的專業素質， 讓動輒幾十元的品質咖啡能夠成為消費者的常態。與此同時，艾妙思希望自己的咖啡機產品，并不僅僅能夠帶來偶爾心血來潮的咖啡儀式感，也能夠成為日常使用頻次更高的高頻產品，為用戶持續創造價值。
擁有國際一流的專業萃取技術和工業設計研發能力、注重消費者產品體驗，相信艾妙思能夠創造出適合國人生活方式、操作簡單又方便，能夠適用多種場景的咖啡機。也期待在咖啡市場，能有國產咖啡機能夠引領市場潮流，創造中式咖啡文化的一部分。具體產品如何，讓我們拭目以待。
