聲明：本文來自于微信公眾號 TopKlout克勞銳（ID：TopKlout），作者：白羊，授權轉載發布。
在卷到飛起的美食賽道，創作者為了獲取用戶的關注，用各式各樣的內容吸引用戶的注意力，吃播、探店Vlog、美食制作教程、美食測評等內容形式層出不窮。同時為了保持自身的熱度，不少創作者維持著較高的更新頻率，甚至有的UP主能做到日更。
而在競爭激烈的美食賽道，有的創作者卻反其道而行之。不拼更新頻率，不拼內容形式，僅僅月平均更新兩個作品，@綿羊料理卻蟬聯四屆B站百大UP主。如今，@綿羊料理的B站粉絲量已經超千萬，視頻播放量均在幾百萬。
實際上@綿羊料理并非個例，還有一些美食創作者同樣多次獲得百大UP主稱號，不斷刷新自身的創作上限。但并非所有的美食UP主在獲得“百大”這一創作高光時刻后都朝著更好的方向發展，粉絲量下滑，播放量銳減的情況也發生在一些UP主身上，造成他們之間差距越來越大的原因是什么?
那些長紅的“百大”美食UP主
@綿羊料理可以算作B站美食區的一個代表UP主，從2015年12月第一個視頻發表到現在，她的視頻風格逐漸清晰明確。選題具有懸念和挑戰，滿足觀眾獵奇心理，這一風格讓@綿羊料理在美食區脫穎而出并長久立于不敗之地。
“硬核”且“有趣”是@綿羊料理內容最大的特點。
“硬核”體現在綿羊的許多視頻都在復刻高難度的菜品，而她又是一個追求完美的人，所有細節做到盡善盡美，對原料產地、食物文化、背景故事、烹飪的每一道工序等各個方面的考究保證了菜品出鍋的效果，對待菜品極致認真的態度同樣是“硬核”的表現，花半個月甚至更長的時間還原經典菜品在她這里是再正常不過的事情。
在眾多作品中，“龍吟草莓的妹妹:羊嘯草莓”、“這就是史上最棒的炸雞”、“花七天做一塊肉，進來感受什么叫放縱”等頗受好評。
“有趣”體現在風趣幽默的文案，通俗易懂卻又十分押韻的文案大大增加了視頻內容的趣味性，這使得綿陽的視頻形成了一種獨特的內容流派。
就比如在“花七天做一塊肉”這期視頻中，當花了7天時間做好菜品之后，綿陽用一連串的詞語來形容品嘗到成果時的感受。“咬下的瞬間，頓感一層硬挺的肉片，沖破了餅皮柔韌的軟綿，頂撞著毫無防備的齒尖。酥脆的豬皮，應聲炸裂，豐腴的肉汁，頃刻四濺，宛如書包大小的巨型蝦片，被十噸重的車輪來回狂碾……”，這段“靈魂”文案一出，不少粉絲表示“必須投幣”。
此外，綿陽頻頻翻車的節目效果讓內容更加真實動人。與大部分美食博主手起刀落就能做出一道精美的菜肴不同。綿羊做飯的時候，很多人都覺得看到了自己的影子——因為她“翻車”的頻率實在太高了。但面對接連不斷的失敗，綿羊沒有放棄，而是選擇了繼續，最終成功的時候，屏幕前的粉絲也忍不住跟著激動。
而在剪輯技巧上，綿羊料理的視頻中，一些聲音有時也會使用擬聲詞配音，增加視頻內容的趣味性。她會在視頻中增加“炒菜聲、燒高湯、洗菜切菜聲”等聲效以補充畫面，讓美食制作的時間感與立體感更為明顯。
同樣在B站美食區穩定發展的還有@盜月社食遇記，在連續兩年獲得B站百大UP主之后，@盜月社食遇記的粉絲量從681萬增長至776萬，值得一提的是，他們在微博上也有304萬粉絲，且多條視頻都曾登上熱搜。
盜月社內容的核心是“煙火氣”。不同于傳統意義上的美食博主，盜月社的探店遍布全國，而且他們有著獨到敏銳的味覺雷達，擅長走進城市的犄角旮旯，尋覓最接地氣的本土平民美食。
路邊的麻辣燙、街口的面攤、小巷深處的燒烤店，還有那些充滿本地特色“美食街”……都是他們視頻中最常出現的美食地點。這些市井街頭最樸實的味道，可以說是一座城市的靈魂，它們構成了我們對當地生活的想象。
他們在市井中探店，傳達給我們的是人間煙火，接地氣又溫情滿滿。市井氣在他們的視頻里展示的淋漓盡致，這樣的生活，在快節奏的城市中難以獲取，他們帶給觀眾的，又是一份心靈上的慰藉，在這樣的情緒下，他們的作品也更加充滿了看點。
而在內容處理上，盜月社的視頻其實并不注重畫面感，拍攝與剪輯也沒有多么精致，甚至還經常虛焦，但就是這樣的內容，卻更顯真實。在一種非常自然的狀態下呈現真實生活，觸動到的是我們柔軟的內心。
他們的作品像是中國版的《深夜食堂》，卻又更加熱鬧。在一次次的探店中，我們看到的是每個城市所特有的風味生活。借用彈幕里的一句話，“一些平凡的小事被你們拍的閃閃發光”，這也許就是盜月社的魅力。
盜月社視頻中充滿人情味與煙火氣，似乎隨便一種食物端到他們眼前，都能品嘗出別樣的滋味，這是他們讓粉絲熱愛的原因。同時，出鏡主持沐上和楊樹梢的搭配成為視頻的點睛之筆，他們對于視頻的節奏拿捏十分到位，造梗水平足夠高且風格鮮明，在同類美食博主里是獨一檔。
B站“百大”正在分流
實際上，并非所有的美食UP主都有著長久的生命力，一些UP主在取得“百大”這一高光時刻后逐漸走向落寞。
曾經是2019百大UP主的@徐大sao就是其中一個。在一眾美食博主中，@徐大sao走日常記錄方向的美食吃播路線，他或者記錄自己做飯的過程，或者和家人共進晚餐，偶爾帶領粉絲探店，再加上三輪車、磚瓦房的背景襯托，瞬間勾勒出鄉村生活的圖景，煙火氣息十足。
2018年12月14日，@徐大sao在B站發布了第一條視頻，題目是《兩頭大蒜，一斤面，一只燒雞捧著吃，小伙一頓吃別人三頓，真過癮》。視頻中，@徐大sao就著大蒜一邊吃雞，一邊吃面條，還時不時發出“吸溜吸溜”的聲音，把不少觀眾都看餓了，這條視頻在B站也獲得了111.2萬的點贊，小范圍走紅后，徐大sao開始走大胃王美食博主路線。
在他之后接連發布的多個視頻中，播放量最高可達幾百萬，最低也有幾十萬，而@徐大sao也憑借這些視頻半年內在B站漲粉100萬，并在2019年成為了B站百大up主，全網粉絲上千萬。
炸雞腿事件是@徐大sao創作歷程走下坡路的轉折點。2020年2月7日，@徐大sao發布了一條《做好防護，走出家門，大sao為遠方的朋友做了一頓特殊的炸雞腿》，視頻中，并聲稱這條視頻產生的收益會捐給李文亮的家人。
根據B站數據，這條視頻播放量高達1696.4萬。卻不曾想，幾個月后@徐大sao竟被網友指責蹭熱度、詐捐，一輪接一輪的網暴如潮水般涌來，@徐大sao還沖上了熱搜。
諸多真假難辨的黑料頻繁出現，導致他過去積累的路人緣因為這次事件受到了影響。在短暫的停更復出后，@徐大sao短視頻的拍攝背景悄然變成了整潔的房屋、嶄新的家具，一些粉絲表示沒有了曾經的感覺。
此外，@徐大sao的視頻風格較為單一，幾乎都是套路性的做菜重復，當他的內容創作達到瓶頸之后，很難留住原有粉絲。在新人輩出的美食賽道中，@徐大sao很快就成為了明日黃花。
B站up主@貍子LePtC在視頻里提道，@徐大sao在2021年第一季度累計掉粉26萬。如今，@徐大sao的短視頻播放量基本維持在10萬左右，彈幕留言寥寥無幾。2019百大up主這個認證似乎只能提醒他，曾經的流量巔峰一去不復返。
其實，昔日的B站百大up主中，逐漸走向落寞的美食博主不只是@徐大sao，@愛做飯的芋頭SAMA也是其中一個。
@愛做飯的芋頭SAMA曾經蟬聯過兩屆的B站百大up主，芋頭做飯時喜歡一邊加工食材一邊碎碎念，但這種風格被網友扒出與豬僑雷同，盡管芋頭發布了視頻澄清，但她因為這件事掉了不少粉絲。
圖源B站截圖
在2020年6月，芋頭在抖音、B站、微博紛紛停更。據說是因為沒有視頻策劃提供創意，缺失了硬核內容的支撐后，芋頭也隨著時間的推移逐漸被粉絲遺忘。
維持“百大”光環需要什么?
觀察那些一直活躍在美食區的UP主后，我們發現鮮明的個人特色、難以復制的內容風格、UP主過硬的技術實力等因素是長紅的秘密。負面輿論雖然對創作之路有影響，但并非是UP主走下坡路的根源，內容質量才是根本。
就比如@孤獨的美食基、@敬漢卿也曾經歷過輿論風波，但他們通過不斷探索自身的內容邊界的方式成功扭轉局面。
@孤獨的美食基借助自己作為日本旅居美食博主的優勢，找到內容創作的新方向。發布了《日本網紅餐廳?要提前三年預約才吃的到??男子吃完這樣說……》、《日本網紅拌面，配菜只有一顆生蛋卻能天天排隊?男子排完隊卻說……》等吸睛視頻。
圖源B站截圖
@敬漢卿也開始了內容的轉型，他逐漸從美食賽道延伸至多個行業，探店的內容不僅局限在美食，還去了網吧、殯葬店、手機專賣店、眼鏡店等地，@敬漢卿大概每個月更新三到四條視頻，播放量在一二百萬左右。如今@敬漢卿粉絲量達到954萬。
圖源B站截圖
B站百大UP主的稱號是對UP主過往表現的肯定，它代表著UP主的高光時刻，也是對未來創作的一個激勵。如何維持“百大”光環，需要UP主們持續投入時間精力，不斷加強自身競爭力。
