預制菜在近兩年的發展增速有目共睹，稱其為最火的一道“菜”也毫不為過。尤其是2023年，預制菜產業首次被寫入中央一號文件，愈發為整個行業加重砝碼。這個有望在未來五年內達到萬億元市場規模的行業，吸引著數以萬計的入局者，他們尋找著合適的“落腳點”，以不同的姿勢切入到賽道中去，希望成為站在“風口”上的幸運兒。
機遇已經擺到眼前，但能否脫穎而出還要看各企業的“內功”。
從2023年上半年來看，表現較為優秀大概有幾個，其中以“中食民安”為代表的一些創新企業，他們展現了明顯的智能化、產業鏈、生態鏈整合等優勢。如今，2023年賽程已經過半，這些企業是否能一如既往，在經歷市場浪漫的淘洗之后成為最后的“真金”，成為業內外關注的焦點。
上半年：領跑者秀“肌肉”
預制菜行業隱藏在冰山下的巨大體量正在快速浮現。據相關數據顯示，2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年市場規模將突破萬億元，達到10083.5億元。這也讓嗅覺敏銳的資本聞風而動，特別是進入2022年后，中國預制菜企業數量已經從十幾年前的2000家，增加至如今超過7萬家。
2023年，預制菜產業在延續此前蓬勃發展態勢的同時，更有了政策上的大力扶持。2月13日，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》要求，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這是預制菜自問世以來首次被寫入中央一號文件，更加引發了行業的整體震動。
政策支持、企業扎堆、行業看好、資本競爭、跨界玩家熱捧，都讓2023上半年的預制菜行業尤為精彩。出自原料供應企業、菜品生產企業、速凍食品企業、連鎖餐飲企業和零售企業五個領域的巨頭們，在產業鏈的上中下游進行“點狀”發力；跨界玩家如格力電器、老板電器、海容冷鏈等企業持續從預制菜生產制造設備、冷鏈物流設備等電器生產領域做突破口；餓了么成立專門團隊優化細分行業運營；更有很多名不見經傳的小企業借助行業成熟的供應鏈，選擇以產品為抓手，直接創立預制菜品牌。
相比之下，一些有“專攻”的頭部企業則呈現出令人咋舌的“超級能量”，比如以“港股預制菜第一股”著稱的中食民安控股有限公司（簡稱中食民安），這家專注于打造產業集群，為各個企業提供包括供應鏈、餐飲投資孵化、金融農業、餐飲業、家電業云端產業、社交平臺、電商、物流、新零售、倉儲搭建等多功能板塊于一體的多種專項服務的集團公司，與那些只能從事整個鏈條環節一部分的企業不同，中食民安將預制菜市場視為一個完整的生態鏈條，其提供的SaaS+服務就像一條隱形的鏈條，能將預制菜領域的各部分、各環節整合到一起，并最終形成涉及全產業鏈的合力，在低成本切入預制菜市場的同時，也搭建起整個商業運作架構。正是通過這樣的服務，才讓中食民安實現了在上半年的“領跑”姿態。
下半年：誰能站上金字塔頂端
隨著市場需求的增長，入局玩家不斷涌入，預制菜市場的競爭格局也愈發明晰。在資本加持下，龍頭企業通過不斷產能擴張、多方布局、延長產業鏈，加速收割市場紅利，因此，在2023年下半年，預制菜市場或將迎來更深刻的變局。
在中食民安看來，如果將預制菜市場比作是一座金字塔，那么未來的發展一定會呈現出分層級的格局。即具備完整產業鏈優勢的公司居于上層；在供應鏈某一端有優勢地位的公司，如部分優質餐飲企業、食品企業等，位于預制菜金字塔中層；在局部市場或者產品方面小有優勢的公司，成為大公司的供應商，坐落于金字塔的低端。
誰都想占據金字塔頂端的位置，但真正擁有這樣實力的企業卻屈指可數，中食民安可為其一。作為在預制菜行業深耕多年，已具備完整的上下游產業鏈基礎的企業，中食民安在B端和C端都有強大的客戶基礎，同時旗下還有多個預制菜業務線，企業業績也一直處于上升水平。
2022年9月上市以來，中食民安不斷升級發展戰略，用數字化技術全面整合預制菜產品鏈融合服務，構建了一整套管理體系和商業賦能體系，并通過產業SaaS+服務合作伙伴，讓整個預制菜產業呈現出蓬勃的發展態勢。
2023年，中食民安更是在B端和C端發展的基礎上，依托其推出的預制菜產業SaaS+服務鏈快速搶占G端渠道，并且已經在G端發展上取得了很大進展，說其市場前景不可估量，一點也不夸張。
進入2023年這個“預制菜產業元年”，預制菜企業的競爭，越來越明顯地從最初的產品、渠道、品牌、供應鏈一個維度的競爭，進入多維或者全維度的競爭。這意味著，“砸錢換規模”的時代已經一去不復返，未來一定是供應鏈實力雄厚、渠道力強、產品過硬、服務全面的企業才能笑著走到最后，這一點已經成為業內的普遍共識。
在這種形勢下，日漸擁擠的預制菜賽道必然會進入“大浪淘沙”的模式，良幣驅逐劣幣的效應將加劇顯現。中食民安，憑借覆蓋全產業鏈的融合優勢、系統集成優勢、政策優勢及金融稅收優勢，在未來的發展過程中，將與其他頭部企業一道，傲然立于預制菜行業金字塔的頂端。
