提到知名連鎖餐飲品牌，西貝備受消費者青睞。從1988年創立到今天，西貝在35年的時間里面把西北菜帶到了全國。目前，西貝已經是在全國有350家連鎖店的中式正餐連鎖餐飲的頭部企業。
據悉，2023年上半年，西貝莜面村全國范圍內近350家門店共迎來超1800萬次客流，西貝能獲得眾多消費者的喜愛，和它對“標準化”的極致追求密不可分。西貝對高品質的“標準化”有著極致的追求和高度的踐行，菜品的標準化來源于西貝對供應鏈端的變革和創新和西貝自有央廚強大的產研能力。而服務的統一和標準化，來源于西貝獨具風格的“賽場制度”，兩者都是西貝在推出三代店后，起到極強支持作用推動西貝完成全國性快速發展的重要戰略決策。
提到中餐標準化，還要源于西貝的“豬肉燴酸菜”這道菜。在標準化的過程中，這道菜有個問題始終難以攻克，油大油小總控制不好，西貝的大廚付國通過泡面的料包獲得了靈感，合作發明了一臺“油肉分離器”，及刻度勺等工器具，到門店按照標準作業指導書分別加肉、加油現炒保障口味穩定。“分離——組合”成為一種思維，從油肉分離、到油水分離、干濕分離、肥瘦分離，通過“分離——組合”實現西貝菜品的標準化，跨過中餐標準化的瓶頸。
而中餐標準化的實現，確保了西貝每家連鎖門店都保持一個標準，保證不管是在任何地方、任何一家店里，每道菜都是分量一致、口味穩定好吃的，而不是根據廚師的手藝千變萬化。
“全球每一個城市、每一條街，都開有西貝，一頓好飯，隨時隨地，因為西貝，人生喜悅。”是西貝刻在藍圖上的愿景。
而今我們能夠看到西貝在近些年嘗試了很多不同的品牌模式和開店模型，都來源于想要實現西貝愿景的目標，真正做到讓一頓好飯，能夠“隨時隨地”。西貝藍圖是西貝的頂層設計，是西貝做出很多決策的指引方針，而制定出這張藍圖作為西貝的精神指引，本身就是一項重要決策，使西貝成為了一家由使命和愿景驅動的公司。
除卻經營上的動作外，西貝藍圖也是對西貝企業文化和精神上的指引。像西貝的夢想工程、好漢精神都是其藍圖的投射，值得一提的是，西貝刻在藍圖上的核心價值觀中有一條是愛，而這份愛也隨著西貝近些年的壯大從“愛顧客、愛伙伴、愛家人、愛自己”發散到了更廣義之處，自內向外驅動，由“西貝貝愛公益”將愛擴散至了更廣處。
從“西貝藍圖”上的使命與愿景出發，西貝在更多方向和品牌模型上展開嘗試，向中餐現代化的方向進行著探索，致力于把中餐帶向世界。
