利用數(shù)字化加強(qiáng)管理，提升運(yùn)營效率，是海底撈努力的方向。海底撈深耕數(shù)字化十余年，還在不斷加大數(shù)字技術(shù)的投入，以更優(yōu)質(zhì)的數(shù)字化技術(shù)為顧客提供更具質(zhì)感的服務(wù)和產(chǎn)品。
2016年，海底撈開始將核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)陸續(xù)上云。2018年，海底撈在北京開設(shè)了第一家智慧餐廳，采用了自動(dòng)配鍋機(jī)、智能傳菜機(jī)器人和智能廚房管理系統(tǒng)。2019年，海底撈的訂餐排號(hào)系統(tǒng)搬上云端。到2020年，海底撈將自動(dòng)配鍋機(jī)和智能傳菜機(jī)器人推向數(shù)百家門店，同時(shí)，將后勤行政系統(tǒng)也上云，從前端到后端所有核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)全部上云。
2022年，海底撈通過不斷精細(xì)化內(nèi)部數(shù)據(jù)平臺(tái)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)口徑，并實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)更新，各層級(jí)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)有能力更加快速準(zhǔn)確地掌握各自門店運(yùn)營情況，優(yōu)化內(nèi)部管理團(tuán)隊(duì)。
以數(shù)字化增強(qiáng)管理的同時(shí)，調(diào)整組織結(jié)構(gòu)也是海底撈為提升運(yùn)營效率做出的改革。2023年上半年海底撈優(yōu)化調(diào)整了區(qū)域管理和教練制，店長和大區(qū)可以根據(jù)本地化需求去調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)，從而賦予區(qū)域更大的自主權(quán)深入洞察市場(chǎng)，緊抓消費(fèi)者需求，助力整體經(jīng)營水平持續(xù)提升。海底撈組織架構(gòu)的調(diào)整帶了門店員工對(duì)顧客需求的理解，使得個(gè)性化服務(wù)更容易落地。
海底撈CEO楊利娟表示，未來將繼續(xù)創(chuàng)新及新技術(shù)方面的投入，例如繼續(xù)優(yōu)化、研發(fā)我們的業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)、 智慧餐廳技術(shù)。我們將以這些方式更好地提升消費(fèi)者體驗(yàn)，推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展。
