隨著人們對于生命質量的要求不斷提高，滋補已逐漸日常化，傳統認為的名貴滋補品已成為人們餐桌上的常客，海參就是其中之一。而在誠信不足、食品安全問題頻出的背景下，什么樣的海參能夠讓消費者放心滋補？作為一個嚴謹的百年老字號，北京同仁堂用標準來說話！借此次同仁堂健康大連公司發起的“安心滋養·基地開放日媒體溯源”活動，走進基地、深入工廠，一起探尋海參的“同仁堂健康標準”。
來到同仁堂健康大連公司位于旅順的海參生產基地，記者首先了解到，同仁堂健康海參的原料在進廠前已經有一套嚴格的標準在進行把控，這就是同仁堂健康海參質量管理系統。
它包括嚴選海參生長海域，還包括捕撈前的安全檢測，完成海參農殘、藥殘排查以及海參個頭、營養成分指標等，質量達標后海參才允許進廠。不同產區的海參進廠后會被分別存儲，通過批號可以查詢到海參精準的原產地，實現源頭可追溯。
穿上嚴密的防護套裝，經過消殺通道，記者團進入的是海參凈制車間，約 20 多名工人正在對經過初加工的海參進行凈制加工，我們也見到了同仁堂健康大連公司技術研發總監焦健。據她介紹，同仁堂健康海參整個加工過程中，最關鍵和與眾不同的工序就是凈制工藝，是要手工剪除沙嘴、反復清洗去除泥沙，甚至按摩洗刷掉海參表皮沒有食用價值的角質層，實現360°的純凈。
凈制的每一道工序都有專人最終把關，不達標必須返工。焦健解釋說，“凈制工藝全部需要人工完成，這樣雖然需要耗費大量人工成本，卻可以讓消費者不花冤枉錢，買到實實在在的海參。”
凈制標準是同仁堂健康海參的基本工藝標準，同仁堂健康對標準的追求遠不止于此，畢竟海參是名貴滋補品，消費者吃海參進補，真正關心的是海參營養。
“很多人把海參的營養價值定義為高蛋白，其實海參的關鍵營養海參多糖、精氨酸這些，國標中并沒有要求，消費者購買時也沒有依據。”焦健解釋說，“所以， 2018 年我們參與到大連工業大學國家海洋食品工程研究中心朱蓓薇院士團隊的研究項目，制定了遼參營養標準，讓消費者明明白白吃海參。”
經過同仁堂健康海參的溯源之旅讓記者了解到，一只高品質的海參每一個環節都不能放松，作為行業的高標準先行者，同仁堂健康一直秉承老輩傳下來的選料上乘，工藝精湛，用始終如一的品質讓品牌口碑屹立不倒。
