很多老年人非常節(jié)約，不想浪費糧食，冰箱里放了很久的食物也舍不得扔，認為冰箱就是食物的“保險箱”?？伤麄兊?ldquo;舍不得”容易引發(fā)“大問題”。
一對六旬夫妻，將冰箱里冷藏了大半年的豆皮焯水涼拌后吃下，沒想到當天就出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀。夫妻倆以為吃壞了肚子，沒當回事。直到他們的女兒發(fā)現(xiàn)豆皮已經(jīng)開封且過期了大半年，才帶他們?nèi)チ酸t(yī)院。住院當天，她的爸爸一度出現(xiàn)低血壓休克，凌晨被緊急轉(zhuǎn)院搶救。經(jīng)醫(yī)生診斷，這對夫妻因為食物中毒引發(fā)了急性腸胃炎。
三類食物不宜長期放冰箱
01
主食類
如大米、小麥、高粱、花生、玉米、糕點等。
02
堅果類
如核桃、開心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。
03
河鮮、海鮮類
如魚、蝦、蟹、螺、蚌、蜆等。
主食類和堅果類食物容易發(fā)霉，長期存放在冰箱中會滋生黃曲霉毒素。這是一種劇毒物質(zhì)，一次過量食用可導致急性中毒，長期攝入可致癌。河鮮、海鮮類食物儲存太久后，其中的溶性蛋白質(zhì)會大量流失，還會產(chǎn)生氨、硫化氫等有害物質(zhì)，人食用后可能發(fā)生中毒。河鮮、海鮮類食物易滋生李斯特菌，人攝入后可引起腹瀉、發(fā)燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴重后果。
