去超市、菜市場買蘿卜。你會看到不同種類的蘿卜，有四時蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、欣欣梅蘿卜等，家族很大。 。由于各地種植的蘿卜品種不同，我國蘿卜品種約有2000個。
在這個季節，很多人還是喜歡買青蘿卜，也就是大家常說的青蘿卜。有些人還喜歡吃白蘿卜。這兩種蘿卜相比，哪一種的營養價值最高呢？今天我就幫大家分析一下這個問題。
與白皮蘿卜相比，綠皮蘿卜的價格差不多，而且物美價廉。從各自的營養成分來看，每100克青蘿卜富含水分91克、能量28大卡、蛋白質1.2克、膳食纖維6.9克、鈣47毫克、鉀248毫克、維生素56毫克。鈉;每100克白蘿卜富含水分94.6克、能量16大卡、蛋白質0.7克、膳食纖維1.6克、鈣47毫克、鉀167毫克、鈉54.3毫克。
綜合以上數據，白皮蘿卜和綠皮蘿卜的膳食纖維是相同的。綠皮蘿卜中的膳食纖維更為突出。對于最近出現排便、便秘問題的中老年人來說，不妨選擇青蘿卜。大量膳食纖維進入體內可以促進胃腸道代謝，使人能夠排便，滿足生理需要。
白蘿卜是無與倫比的。它的鉀含量很高。高血壓患者在服用降壓藥物的同時，應適量補充鉀。能促進體內鈉的代謝，有利于病情的穩定。另外，生吃白蘿卜或者給血稠的人熬白蘿卜湯，也能起到很好的補水作用。
除了營養上的差異，還有口味上的差異。綠蘿卜可以生吃，味道主要是甜的。這就是為什么它們也被稱為水果蘿卜。白蘿卜也可以生吃，但由于其味道辛辣，腸胃不適的人可能無法忍受刺激，因此生吃應選擇青蘿卜。
另外，白蘿卜和青蘿卜都可以用來燉湯、做菜，水分含量高，味道獨特鮮嫩。
因此，白皮蘿卜和綠皮蘿卜都有不同的特點和總體益處，都是我們可以選擇的食物。除了每天吃適量的蘿卜外，還可以吃其他新鮮蔬菜，如根類蔬菜、十字花科蔬菜、綠葉蔬菜等，可以互相補充營養的不足，有利于健康。身體對各種營養物質的吸收。
