10月31日晚，西貝莜面村發布關于“莜面蒸餃3只29元”事件的官方回應聲明。
在聲明中，西貝表示公司內部對此事件高度重視，并借此機會認真審視自身的定價規則，會認真對待顧客此次提出的每一個意見與建議。
并且，西貝在聲明中再次向全體顧客強調了“閉著眼睛點，道道都好吃。不好吃，不要錢。”的承諾，2024年會拿出3000萬用于踐行退菜承諾，言出必行。
10月31日下午，有媒體在社交平臺上發布“西貝蒸餃3只29元被吐槽太貴”相關內容，引發熱議。資料顯示，莜面蒸餃是西貝的經典菜，已經連續熱賣多年。為了保障菜品品質，西貝采用有機莜面粉，有機莜面歷經“三生三熟”6道工序，搭配蝦仁雞蛋和韭菜，門店現場手工包制。
事實上，在西貝餐飲集團的發展過程中，也曾出現因高定價而滋生的負面評價。對此，西貝曾回應表示，西貝的定價機制并非基于價格，而是基于價值。西貝的貴是對高價值的追求，西貝對“貴”的最大品牌承諾是：閉著眼睛點道道都好吃，不好吃不要錢。敢于退菜、敢于硬碰硬的承諾“好吃”，是西貝的底氣，也倒逼西貝不斷做得更好、更強。
