一盞普洱，千年故事，口口珍饈。普洱茶的品鑒是一門藝術，今天我們就先從普洱的香氣來詳細解讀普洱的品鑒。
辨別普洱香氣一般使用聞杯法，沖泡之后的茶杯放在鼻子底下輕聞，很容易辨別出不同香氣。上品普洱的香氣一般有荷香、蘭香、花果香、蜜香、樟香以及棗香。
荷香就是指普洱茶中會透著一絲荷葉的清香。一般云南大葉種茶葉的干茶，在經過陳化發酵后，干茶的青草香會慢慢消失，而留下淡淡的荷香。
普洱茶中最珍貴的香氣為蘭香，蘭香是荷香和樟香的結合體。一般用三級、四級、五級茶青制作的普洱茶，都會有沁人的蘭香。
蜜香即蜂蜜的香氣，普洱生茶冷杯香中便會帶有淡淡的甜絲絲的蜜香。
樟香就是指樟樹香。云南普洱地區山高林密，氣候溫暖，有很多樟樹林，這些樟樹大多樹齡久遠，樹木高大。很多茶樹就生長在樟樹底下，樟樹的香氣被茶葉吸收，茶芽和茶葉中就含有樟香。
普洱茶的樟香分為青樟香、野樟香和淡樟香：茶芽及四級以下的茶青所生產的普洱茶香氣為青樟香；在樟樹林中采摘的老茶青所制作的普洱茶多為野樟香，這是香氣最濃的一種樟香；淡樟香是經過陳化后的樟香，青樟香和野樟香在經過陳化后都會變成淡樟香。
棗香是指普洱茶中所含有的棗香氣。有些茶樹與棗樹生長在一起，就會吸收棗葉及棗樹的味道，從而形成獨特的棗香，而用這些茶樹的茶青制作的茶葉帶有棗香。
除了上述幾種香氣，還有兩種特殊的香氣——菌香和藥香。菌香是非常經典的香氣，一些老茶友認為昔歸古樹茶便有此香氣，菌香一般出現在普洱生茶中，細嗅誘人嘴饞，非常能勾起人的飲茶欲。
藥香則是說有中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，陳放久了自然也有類似氣息。
尤其在氣候濕潤的南方地區，茶葉陳放更快，因此數年之后可能就感受到藥香，而在干燥氣候中存放的茶則難以有此藥香。
