前言

如果說民以食為天的話，那么毫不夸張地說，食以鍋為天。

在一系列的廚具中，最重要的就是鍋，而在鍋里，炒鍋無疑是被使用的最頻繁的。

大部分朋友可能都知道，一款炒鍋的材質等會對炒出來的菜的口感產生影響。但你知道嗎？炒鍋使用不當，對我們的健康也會有一定程度上的損害。

對于現代人來說，已經受夠了外賣對舌頭和胃的摧殘，越來越多的人都喜歡自己在家里做菜。

然而，很多家庭卻有著這樣一個不好的習慣，就是炒完菜后立刻冷水洗鍋。

雖然立刻洗凈可以方便炒下一個菜，但這樣做很容易對鐵鍋造成損害，甚至會影響我們的身體健康。

用完的鐵鍋，為什么不能立刻用水沖洗

一般我們家里用的炒菜鍋都是鐵制的，而這也就會導致一個現象的出現——熱脹冷縮。

當我們剛炒完菜時，鍋都是高溫的，這時突然放到水龍頭下沖刷，溫度低的水就會刺激鍋體，出現熱脹冷縮的現象。

長此以往，就算鐵鍋再堅硬，也是無法避免的會出現變形或者開裂的問題，如果鐵鍋質量不過關的話，這樣強烈的溫差對撞，還可能會導致鐵鍋爆炸，對人身安全產生威脅。

另外，除了鍋體，鐵鍋內部的表面和把手處都會有專門的涂層，還有其他金屬材質的零件，這樣驟然的熱脹冷縮，會導致這些部分受損，影響鐵鍋的使用壽命，比如讓涂層開裂或者金屬把手開裂。

這樣一來，那些有害的物質就暴露了出來，很有可能會在下次做飯的時候混入菜中，對我們的身體健康造成影響。

再說，有做菜經驗的朋友應該知道，如果是熱鍋，在泡冷水的一瞬間就會冒出一大股煙，這種煙如果被長時間吸入，就會對身體健康造成影響。

所以，無論是為了鐵鍋的使用壽命還是我們的自身安全著想，以后做完菜都不用那么著急去刷鍋，可以等鍋冷卻后再刷或者先用溫水浸泡。

正確使用鐵鍋

除了不能立刻用冷水沖洗之外，還有這些需要注意的，這樣才能更好的維護鐵鍋的使用壽命，也好維持我們的身體健康。

平時有朋友做菜之前喜歡熱鍋，就直接得把鐵鍋干燒到熱，再倒入食用油，但這種做法是十分錯誤的。

如果長時間這樣燒鍋，那么會導致鐵鍋里得涂層逐漸脫落，大幅度縮短鐵鍋的使用壽命。

并且，如果在鍋太熱的情況下就直接倒油，還會產生許多濃煙，如果吸入這種濃煙，對我們的身體健康也是不好的。

所以，下次盡量炒菜之前就先倒好油再開火，或者熱鍋的時候可以加一些水，等水被靠干后再放油。

這樣不但能保護鐵鍋的使用壽命，對我們自身的健康也有好處。

在做完菜洗鍋的時候也大有說法。

平時洗鍋的時候，盡量不要用鋼絲球去刷。一般來說我們炒菜也不會產生什么太頑固的污漬，經過浸泡之后用小抹布是很容易清理干凈的。

如果用鋼絲球大力摩擦鐵鍋，會導致鍋里的防不沾涂層掉落，還會導致鍋體內部變得粗糙不平整，這樣時間一長，就很有可能會藏污納垢，變得更不好清理。

平時刷鍋，我們可以選擇用海綿或者清潔抹布等，鋼絲球最好就不要再用了。

在清洗過后，也不要隨便一扔，如果長期處于潮濕的情況下，金屬鐵鍋肯定會生銹或者滋生細菌，這對我們的身體健康和后續使用都是不好的。

所以，當我們刷完鍋之后，一定要用紙巾擦干，這樣還能起到一個二次清潔的作用。

或者把鍋掛起來晾干，千萬不要直接就塞到柜子里，一定要確保鐵鍋保持一個干燥的狀態再進行收斂。

而鐵鍋這種廚房用品，也要及時更換。

當鐵鍋出現太多劃痕，或者有很明顯的涂層，金屬受損，或者鍋底已經很明顯的有藍黑色痕跡時，就說明鐵鍋已經需要被換掉了。

在這種情況下繼續使用，只會造成我們的體驗感下降，很有可能會粘鍋或者做的菜有銹味。

所以，及時的斷舍離才能更好的擁抱健康的生活。

鐵鍋養護指南

其實，想要做出好吃的菜，和鍋的關系也很大，但再好的鍋如果不好好養護，也會損耗的很快，變成一口廢鍋。

一般來說，口徑32cm-34cm的鍋就很適合三口之家去使用，太小的話容易導致炒菜時溢出。

當我們買回鍋時，可以先看看鍋的表面是不是打蠟了，如果打蠟的話，可以先用少量清潔劑，把鍋從里到外的好好清洗一遍。

等到洗干凈之后就可以開鍋了，這是只需要用小火先把鍋燒熱，然后再準備一塊帶皮的肥肉，用鐵夾夾住，豬皮那面朝下，擦拭鍋面，保證每一面都被擦到，直到熬出豬油，再把肥肉取出。

然后把豬油倒掉就可以了，這時再用熱水從里到外的把鐵鍋好好清洗一遍，等到洗干凈后，用小火燒干鍋，抹上一層食用油后靜置一夜，這樣鍋就算開好了。

這樣之后，鍋表面就會形成一層油膜，可以預防鐵鍋生銹，延長鐵鍋的使用壽命。

在剛剛使用時，盡量不要讓鍋接觸酸性菜肴或者調料，不然這樣會使還沒形成的油膜前功盡棄，會讓鍋被腐蝕出一個個小點點，等到開鍋一周后，就可以正常使用了。

并且平時雖然不宜炒菜后立即洗鍋，但也不要泡一晚上第二天再清洗，這樣很容易滋生細菌。

只要堅持這樣開鍋，養鍋，相信您也能擁有一口又黑又亮的大鐵鍋，并且不再擔心健康問題。

結語

不知道這些小貼士有沒有幫到您呢，希望通過這篇文章，您能對鐵鍋的養護更加了解。