1、為什么用橡木桶來儲存葡萄酒
如今，大多數的優質葡萄酒用橡木桶來儲存，一定意義上也告訴大家，通過橡木桶儲存的葡萄酒更能呈現出更好的風味。
但人們是在什么時候開始用橡木桶來儲存葡萄酒的呢？古希臘歷史學家希羅多德描述葡萄酒由幼發拉底河運送至巴比倫的經過時說道：“大半的貨品是由棕櫚樹做成的木桶裝盛著的葡萄酒。”可以看出來，用橡木桶儲存葡萄酒大概起源于那個時期。
但事實上，真正的使用橡木桶陳釀葡萄酒的歷史并不長，大概在100多年前，人們才發現橡木桶有著非常好的熟化作用，能夠改良酒的品質，甚至還能賦予葡萄酒更好的口感和味道。因為橡木桶的通壁可以和葡萄酒產生化學反應，讓葡萄酒沾染橡木桶的香味。
橡木桶也有許多品種，如法國橡木桶，美國橡木桶，這些橡木桶并非只能用來熟化一般的葡萄酒，也可以用來熟化白蘭地，或者用來熟化威士忌。橡木桶本身具有透氣的作用，橡木桶熟化中的酒會揮發掉一部分。據說，容量50加侖的橡木桶每年可以揮發掉5加侖的葡萄酒，揮發掉的這一部分也有著“天使的分享”之說，而橡木桶中剩余的紅酒會變得更加的濃郁。
2、橡木桶儲存葡萄酒的作用
橡木桶的內壁上，分布著許多細小的氣孔，這些氣孔能夠帶來一種微氧化的作用，并且賦予葡萄酒更好的香氣。橡木桶是橡木制成的，橡木富含豐富的單寧和香料味道，“過桶”的葡葡酒也會被賦予這些神奇的香氣，并且混合橡木萃取的各種“營養物質”。
橡木桶與葡萄酒的碰撞，是一種“幸運”。在沒有玻璃瓶之前，人們將葡萄酒裝進橡木桶里進行儲藏和運輸，最后反而得到了一桶品質更好的葡萄酒。
