豬肉是我們的家常肉菜中最主要的食材，它可以用來炒菜，可以用來燉湯，也可以用來做肉丸，大部分人家里的一天三餐都離不開它，所以大家天天都要買新鮮豬肉，面臨如何挑選新鮮豬肉的問題。
大家都知道豬是分公母的，那么你們知道挑豬肉時也要分公母嗎？老屠夫表示，很多人都不懂，其實母豬肉和共豬肉是有很大區別的，但是很多人不會分辨，也不知道哪種豬肉更好，所以買到的肉總是不新鮮，而且還很腥。
公豬肉和母豬肉有什么區別？老屠夫：很多人挑錯，難怪肉不鮮還腥
老屠夫表明：首先大家要明白一點的就是，公豬肉比母豬肉要更好，無論是從營養價值上來講，還是從口感上來講，我們都應該挑選公豬肉，味道吃起來更香，也更有利于人體健康。
今天就讓我們一起和老屠夫來學一學，公豬肉和母豬肉具體區別在哪兒？挑豬肉時應該如何辨別？
一、營養差別：
公豬肉和母豬肉所包含的營養種類，以及各營養所占比分是很接近的，那么為什么說公豬肉比母豬肉更營養呢？
因為母豬肉中含有一種免疫球蛋白，長期食用會危害人體健康，尤其是在母豬產期前后，這種物質含量尤其多，雖然少食并不會損傷身體，但是建議大家還是盡量少吃為妙。
二、口感差別：
相對而言，公豬的整體活動量要大于母豬，所以肉質要更緊致一些，再加上經過生產的母豬，肉質會松弛且變得很老，所以從口感上來講，無論是蒸炒燉煮，還是做肉餡，都是選用公豬肉更佳。
三、辨別方法：
1、豬皮。母豬豬皮質地厚實，毛孔粗糙且皮色泛黃，看上去就很不新鮮，有的肉販子會將母豬肉的豬皮扒去，以避被內行人識破，所以我們碰到便宜的去皮豬肉時，不要輕易上當；而公豬肉則皮色偏白，毛孔細致而均勻。
2、豬肉。母豬肉脂肪顏色泛青，皮層和肉質間有“粉紅色”肉層，而公豬肉皮層和肉質間無明顯的界限，且脂肪層沒有母豬厚，而且豬肉中含有很多白色的筋膜，因此吃起來口感也更好。
另外有的老母豬肉，聞起來就有很明顯的臭味，這種肉我們要避開不買。所以公豬肉和母豬肉有什么區別？老屠夫表示：很多人挑錯了，難怪肉不鮮還腥！
