適合長期儲存的葡萄酒
前面文中有提道:“適合長期陳釀的葡萄酒一般是那些使用赤霞珠 (Cabe.NETSauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、西拉 (Syrah)和內比奧羅 (Nebbiolo) 釀制而成的紅葡萄酒。
一些貴腐甜葡萄酒，比如蘇(Sauternes)甜白，盧瓦爾河谷 (Loire)的白詩南 (Chenin Blanc)葡萄酒，使用雷司令(Riesling)釀造而得的大部分葡萄酒，以及昂貴的勃第 (Burgundy)白葡萄酒。”
總而言之，只有那些單寧含量高、酸度高的葡萄才能釀出適合陳年的葡萄酒。
在意大利皮埃蒙特地區，內比奧羅葡萄擁有高酸度和高單寧的特性，因此釀造出來的內比奧羅葡萄酒非常適合陳年;另一個意大利葡萄品種桑嬌維塞也可以釀造適合陳年的葡萄酒。
全球種植最為廣泛的釀酒葡萄就是赤霞珠葡萄，這種葡萄釀造的葡萄酒同樣適合陳年，而赤霞珠葡萄酒酒體顏色深，單寧含量和酸度都非常高,法國波爾多地區和美國納帕谷地區釀造的赤霞珠干紅葡萄酒非常適合存放，甚至可以有 30年的陳年能力。
除此之外，葡萄酒的陳年能力還與釀造工藝息息相關，葡萄品種只是其中一個因素。
