對許多人來說，在品嘗葡萄酒時能發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人聞不到的香氣和嘗不到的味道似乎是一種神奇的能力。其他人則認為這是學(xué)究式葡萄酒愛好者過于活躍的想象，或者是保持葡萄酒鑒賞精英聲譽的一種方式，但兩者都不是。
部分是藝術(shù)，部分是科學(xué)，品酒就像任何技能一樣，是一項可以學(xué)習(xí)、練習(xí)和提高的技能。學(xué)會它需要時間，但是一旦學(xué)會了這種技能，它可以為你的品酒體驗增加一個全新的維度，極大地豐富你對葡萄酒的鑒賞。那么我們?nèi)绾螌W(xué)習(xí)這個呢？
首先我們應(yīng)該先了解品酒的要素，品酒有三個主要部分，我們所說的品嘗是指對葡萄酒進行分析評估，以確定其質(zhì)量、產(chǎn)地、類型和陳年潛力。
品酒的第一步實際上只是觀察葡萄酒，是朦朧的，清晰的，變色的，還是充滿泥沙的？葡萄酒的外觀可以表明葡萄酒中可能存在的缺陷，也可以讓我們知道我們這是什么類型的葡萄酒以及它有多老。
品酒的第二部分也不是品酒，而是利用嗅覺來聞葡萄酒。人類的感覺與味覺聯(lián)系最緊密，聞葡萄酒可以再次提醒我們葡萄酒可能存在的問題。它還可以給我們一些線索，比如釀酒過程，所用葡萄的類型，葡萄酒來自哪個國家，以及當(dāng)你最終把它放進嘴里時，葡萄酒會是什么味道。
最后，我們來到了“品酒”的實際品嘗環(huán)節(jié)這最后一部分是我們將三種感官的信息整合在一起，對葡萄酒做出最終評估的地方。是什么類型的？它從哪里來的？它有多老了？有多好？有什么問題嗎？
當(dāng)然，雖然我們的一些評估是主觀的，例如我們認為葡萄酒有多好，但使用分析方法來品酒將有助于我們更加客觀地進行評估。如果我們盲目品酒，需要弄清楚是什么酒，這也會幫助我們縮小可能性。
