人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。在日常生活中，面條作為一道常見的食材，深受人們的喜愛。無論是作為早餐，還是作為北方地區的主食，它都扮演著重要的角色。蒸面條是河南地區的特色美食，深受當地人的喜愛。今天就來給大家分享這道蒸面的做法，當你完全學會后，你會發現制作蒸面其實挺簡單。自己在家做的蒸面條干凈衛生，吃起來也更加放心。不僅如此，自己做的蒸面條在味道上也比餐廳里的更香更實惠。
食材：面條、五花肉、芹菜、黃豆芽
調料：油、大蔥、姜、大蒜、干辣椒、八角、紅花椒、鹽、十三香、雞精、白胡椒粉、黃酒、生抽、老抽
制作步驟：
1.起鍋，加入一大勺清水，再放上蒸格，墊上蒸籠布，把面條均勻鋪到蒸鉻里面，在放面條的時候我們一定要橫著、豎著，錯落著放幾層，這樣蒸出的面條就不會粘連在一起，然后把鍋蓋蓋上，開大火燒開以后蒸20分鐘。
2.一小塊五花肉切片；一把芹菜掐掉葉子，然后切成3公分左右的段；一根大蔥切蔥花；一塊去皮生姜切姜末；幾粒大蒜先用刀拍一下，然后切碎；1塊錢的黃豆芽，清洗干凈后放入菜籃中備用。
3.重新起鍋燒熱，加入一勺底油滑鍋，油熱后倒出來，再加入一勺底油，熱鍋涼油，下入肉片煸炒，把肉片中多余的油脂炒出來，炒至肉片微微發黃，下入準備好的大蔥、姜末、大蒜、四顆干辣椒、三顆八角、適量紅花椒，開小火把料頭中的香味徹底炒出來，炒香后淋入半勺黃酒、半勺生抽、半勺老抽，翻炒均勻，把醬香味炒出來。
4.把芹菜段和黃豆芽下入鍋中，翻動均勻，把黃豆芽、芹菜炒至微微斷生，然后加入一大勺開水，開始調味，鍋中加入三勺鹽、一勺十三香、適量雞精、一點白胡椒粉，推動均勻。開大火把鍋中的湯汁煮開以后關火。
5.把蒸好的面條端出來，倒入一個大碗中，趁熱把面條抖散，然后把鍋中的料汁用勺子盛一半進來，用筷子充分翻拌均勻，讓面條上面都能均勻的裹到湯汁，然后蓋上鍋蓋，燜個5分鐘，讓面條充分的吸透湯汁。
6.時間到后，把鍋中剩下的湯汁倒進面條里面，翻動均勻，接著再把面條放到蒸鉻里面，用筷子攤均勻后蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘。
7.時間到后把鍋中的配菜全部放進來，用筷子攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋，接著蒸5分鐘就可以開吃了。
這樣做的河南蒸面，色澤漂亮，香糯彈芽，每一口都充滿了勁道與美味。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道河南蒸面，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
