葡萄酒超過保質期還能喝嗎？葡萄酒的保質期只有10年，為什么80年的拉菲還在賣？
葡萄酒放了好幾年還能喝嗎？
葡萄酒出現了沉淀還能喝嗎？
葡萄酒瓶塞長霉了還能喝嗎？
對于不了解葡萄酒的朋友們來說，都挺頭大的。那么我們一起來了解葡萄酒的這些問題吧：
葡萄酒不需要保質期
葡萄酒保質期是一個歷史遺留問題，早期沒有標準，就來依據一些行業經驗弄了一個“10年”。
盡管早在10多年前相關法規已經明確規定葡萄酒可以不再標注保質期了。大多數葡萄酒經營者和相關行業管理都默認這個“10年”保質期的存在。只要葡萄酒高于10度酒精度，其酒標上標注或不標注保質期、標注多少年都可以。
葡萄酒的保質期如何計算
如果葡萄酒有標注保質期，那么我們計算保質期的時間不是正標上面的葡萄酒“年份”，而是背標上的“灌裝日期”。因為正標上的年份是葡萄酒的原料“葡萄的采摘年份”。
葡萄酒有一個釀造和熟化陳年的過程，才會裝瓶銷售。當然，一些普通的葡萄酒多是釀造完了，就可以裝瓶銷售。但對于優質的葡萄酒一定會經過一個較長時間的陳年熟化過程。如果單單從葡萄采摘年份算起，可能有些葡萄酒還沒裝瓶就已經好幾歲了。
葡萄酒放幾年還能喝嗎
酒精度達到一定高度，細菌等微生物是不能存活的。因此，只要是密封保存的葡萄酒是不會腐敗變質的。因此從飲用安全上講，葡萄酒保存得好，存放很多年還是能喝的。這也正是葡萄酒不需要標注保質期的原因。我們同樣可以看到白酒的酒標上同樣也是看不到保質期這一項的。
盡管葡萄酒放不壞，但是還是會隨著時間的推移而退化。葡萄酒是具有“生命”的一種酒，會在裝瓶后逐漸成熟，并走向老化。因此葡萄酒在不同的時間有不同的風格狀態（顏色、香氣、口感）。
品質越高的葡萄酒，其成熟和老化的速度越緩慢。而普通的葡萄酒的成熟老化速度越快。因此，市面上絕大部分葡萄酒的最佳飲用期在3-5年以內。只有高品質的葡萄酒才能撐過10年甚至更久的時間，還保持良好的風格狀態。
至于放多少年后還能喝，或者說還值得喝，關鍵是葡萄酒的品質和存放的條件了。
葡萄酒有沉淀還能喝嗎？
葡萄酒的顆?；蛘咂瑺畛恋恚ū憩F在瓶底或瓶壁上），只要是達到一定年份的葡萄酒出現這種現象基本都屬于正常的陳年現象。
如果裝瓶時間只有2年左右，甚至更短的葡萄酒出現沉淀，則有可能是葡萄酒的存放條件不理想（光照、高溫等原因），或者瓶塞漏氣等原因，造成葡萄酒快速老化。這樣的葡萄酒一般會失去飲用價值。
葡萄酒瓶塞長霉還能喝嗎？
用軟木塞密封的葡萄酒，要達到密閉性，必須保證葡萄酒存放的濕度在70%左右。以保證瓶塞不干縮。也因此葡萄酒一般都要橫放，讓酒液和瓶塞有一定接觸保證瓶塞的濕潤，讓瓶塞有足夠的密閉性。
因此，在這樣的濕度環境下，木質材料的瓶塞既有可能會長霉。但長霉的地方一般都在葡萄酒瓶塞的最外面一層，也就是瓶口處。
這種長霉，反而是說明葡萄酒保存在較為理想的條件。一些酒莊的酒窖藏酒往往是被厚厚的霉菌包圍著。
當然，在開瓶之前，要把這些霉菌處理干凈。并確保軟木塞只是長霉的部分只在瓶塞的上部分。
以上內容均為四度酒話》作者收集相關資料總結的個人觀點，并不一定與真實情況對等，僅供酒友之間探討，如引用的圖文有侵犯您的權利，請及時聯系本人，以便及時刪除相關內容。另外，本號已經申請“原創保護”，轉發請注明出處。
